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我國食用油市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢
閱讀：2258 發(fā)布時間：2011-7-26| 提 供 商 | 上海松精機械制造有限公司 | 資料大小 | 35.5KB |
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我國食用油市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢
5月24日，在安徽巢湖召開的2011年中國油脂（油菜籽）市場形勢分析會上，中華油脂網(wǎng)記者，就目前國內(nèi)食用油市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，特別采訪了中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元，對我國食用油市場現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢發(fā)表觀點如下：
我國油脂油料生產(chǎn)與供應(yīng)情況變化
1、從我國油料生產(chǎn)情況看：
為滿足我國經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平不斷提高的需要，國家在發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時，高度重視發(fā)展油脂油料生產(chǎn)，促使了我國油脂油料生產(chǎn)不斷提高，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亞麻籽等八大油料產(chǎn)量由1990年的3452.8萬噸上升到2009年的6015.1萬噸，增長74.2%,平均年增長3.9%.
2、從我國油脂油料進(jìn)出口情況看：
我國的油料生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，但仍跟不上人民生活不斷提高的需求。為滿足食用植物油市場供應(yīng)日益增長的需求，我國政府采取了在提高國內(nèi)油料產(chǎn)量的同時，增加了油脂油料的進(jìn)口數(shù)量，并呈現(xiàn)不斷加速上升的趨勢?，F(xiàn)在，我國油脂油料凈進(jìn)口折油總量已由2000年的461.4萬噸上升到2010年的2088.9萬噸，十年間增長353%,平均年增長35.3%.但與此同時，出現(xiàn)了我國食用植物油的自給率已由本世紀(jì)初的60%下降到目前的37%左右。
3、從我國食用植物油人均消費情況看：
隨著國產(chǎn)油脂油料和進(jìn)口油脂油料數(shù)量的快速增加，我國居民食用植物油的可供應(yīng)量和人均年占有量得到了快速增長。據(jù)測算，我國居民人均年消費占有量由1996年的7.7公斤上升到2008年的20.7公斤，已經(jīng)達(dá)到世界人均水平。
食用油市場主要發(fā)展趨勢
目前食用油市場的發(fā)展趨勢主要有以下幾點：
（一）發(fā)展油脂油料生產(chǎn)仍是的發(fā)展趨勢
從目前看，發(fā)展?jié)摿ui大的是大豆和油棕兩大品種。大豆生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿ui大的國家是巴西、阿根廷等南美地區(qū)和美國、加拿大等北美國家。油棕生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿ui大的是印尼、馬來西亞等亞洲地區(qū)。大豆油和棕櫚油這兩大品種將在很長時期內(nèi)主宰著的油脂市場。
（二）生物能源將繼續(xù)發(fā)展
隨著石油資源的逐漸減少，利用糧食和油脂生產(chǎn)酒精和生物柴油等可再生清潔能源，已成為一些國家的。盡管當(dāng)前利用油脂生產(chǎn)生物柴油在油脂供應(yīng)自給率較低的國家中無法推行，但一些油脂油料的生產(chǎn)出口大國，這些年來發(fā)展生物柴油的步伐不斷加快，尤其是目前在世界原油價格每桶已超過一百美元的情況下，更刺激了生物柴油的發(fā)展（當(dāng)原油價格每桶達(dá)到60~70美元時，利用油脂生產(chǎn)生物柴油就有利可圖）。這里需要引起我們關(guān)注的是，隨著生物柴油的不斷發(fā)展，必將出現(xiàn)“汽車與人爭吃油脂”的現(xiàn)象，從而必將導(dǎo)致油脂油料資源更加短缺，市場價格難以平穩(wěn)。
（三）對食用油的質(zhì)量與安全更加重視
為了保護消費者的健康與安全，
世界各國將更加重視食用油產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。高質(zhì)量、高安全的將受到消費者的青睞。為此，在油料生產(chǎn)加工過程中，必須嚴(yán)格操作規(guī)程，不斷改進(jìn)工藝和設(shè)備，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，杜絕3,4-苯并芘、黃曲霉毒素、過氧化值和反式脂肪酸等有毒有害物質(zhì)的含量超過允許范圍。
（四）“營養(yǎng)與健康”將成為未來食用油市場的熱門
隨著科學(xué)的發(fā)展，未來的食用油市場將在安全的基礎(chǔ)上更加重視油品的“營養(yǎng)與健康”.例如，將重視油品的脂肪酸組成；重視油品中的生理活性物質(zhì)和微量元素的含量；重視脂肪酸的合理比配；重視特種油料的開發(fā)利用，利用其富含功能性成分的特點，生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂等等。與此同時，科學(xué)家們通過科學(xué)比較，尋找具有*營養(yǎng)健康價值的油品，向消費者推薦。
未來五年我國食用油市場的發(fā)展趨勢
根據(jù)《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要》以及將要公布的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010~2020年）》和《糧油加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的精神，我覺得未來五年在國家有關(guān)政策指導(dǎo)下，我國食用油市場將進(jìn)一步發(fā)展，食用油的供應(yīng)量、質(zhì)量等將進(jìn)一步提高。與此同時，油料生產(chǎn)和食用植物油加工業(yè)也將隨之發(fā)展。重點將體現(xiàn)在以下幾個方面。
（一）食用油的市場需求將持續(xù)增長
隨著我國人口增長、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國對食用油消費需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長的趨勢。
根據(jù)國家*2009年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報，2009年全國人口為13.3478億人，比2008年增加672萬人，自然增長率為5.05%.預(yù)計2015年我國大陸人口將達(dá)到13.69億人；2009年全國城鎮(zhèn)人口6.2186億人，占總?cè)丝诘?6.6%,比2008年增加0.9%,預(yù)計到2015年城鎮(zhèn)化水平將達(dá)到51.5%左右，城鎮(zhèn)人口將達(dá)到7.05億人，比2009年增加0.8332億人；據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2007年，我國人均GDP為2400美元，恩格爾系數(shù)為36%,標(biāo)志著我國已進(jìn)入小康社會。2010年，我國人均GDP已超過4000美元，預(yù)示著我國正全面進(jìn)入小康社會。據(jù)預(yù)測，2020年我國居民人均年食用油消費量為20公斤，消費需求總量將達(dá)到2900萬噸。隨著國民經(jīng)濟的繼續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入普遍較快增加，人民生活水平將進(jìn)一步提高。這意味著在“十二五”期間，我國對糧油消費需求必將呈現(xiàn)剛性的增長，同時也意味著在“十二五”期間，我國糧油加工業(yè)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。
（二）將繼續(xù)利用兩個市場，滿足國內(nèi)食用植物油市場的需要
近幾年來，國家及相關(guān)部門發(fā)布了一系列振興我國油料生產(chǎn)的規(guī)劃和措施，推動了我國油脂油料生產(chǎn)較快發(fā)展。促使2008、2009連續(xù)兩年我國大豆、花生、油菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽和油茶籽等七種油料的產(chǎn)量高達(dá)6000多萬噸，創(chuàng)造了油料生產(chǎn)*的zui高紀(jì)錄。這里需要說明的是，盡管我國的油料產(chǎn)量在逐年提高，但其增長速度仍然跟不上消費增長的速度，必須依靠進(jìn)口來滿足油脂市場的需求。為此，更好地利用國內(nèi)國外兩個市場，滿足油脂市場的需求，是我國必須長期堅持的。
（三）倡導(dǎo)“安全營養(yǎng)、健康消費”和“適度加工”等理念
食用油產(chǎn)品要以安全為基本要求，把“、營養(yǎng)、健康、方便”作為發(fā)展方向；在油脂油料加工過程中，倡導(dǎo)適度加工，提高純度，提高出品率，合理控制加工精度，避免過度加工。
要樹立健康消費觀念，改變食用油產(chǎn)品“油色過淡”的過度消費傾向。zui大程度保存油料中的固有營養(yǎng)成分，提升我國食用油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平。
（四）特種油脂、功能性油脂將得到重視與發(fā)展
在國家政策的支持下，未來五年我國以油茶籽為代表的特種油料生產(chǎn)將得到快速發(fā)展，特種油料資源將得到開發(fā)利用。國家將會支持食用油加工企業(yè)利用特種油脂富含功能性成分的特點，生產(chǎn)營養(yǎng)健康的功能性油脂，以豐富食用油市場，滿足不同人群的需要。在米糠和玉米胚芽利用方面，國家將大力提倡米糠和玉米胚芽制油，為國家增產(chǎn)油脂。重點支持年加工5萬噸以上的稻谷加工企業(yè)配套采用米糠膨化保鮮技術(shù)裝備，推廣“分散保鮮、集中榨油（浸出）”和“分散榨油、集中精煉”模式，以提高米糠利用率和米糠油的品質(zhì)。
（五）發(fā)展油，發(fā)展小包裝食用油
油脂是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，為滿足我國食品工業(yè)需要，今后，不同用途的煎炸油、起酥油、涼拌油等油脂將得到快速發(fā)展。
鑒于目前有品牌的小包裝食用油已成為消費者心目中可以信賴的放心食用油的象征。為此，在今后的五年里小包裝食用油也將進(jìn)一步快速發(fā)展，并逐步替代乃至取消市場上的散裝食用油。
（六）食用油市場的當(dāng)家產(chǎn)品不會改變
*，目前食用油市場的當(dāng)家油品是大豆油和棕櫚油，并且在很長時期內(nèi)這種格局不會改變。我國食用油市場的當(dāng)家產(chǎn)品也是大豆油和棕櫚油，其次是菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、芝麻油等，另外還有上百種特種油脂。這種格局也不會有太大變化。在這一格局下，今后的食用油市場將會向我們提出，如何在進(jìn)一步利用好當(dāng)家油品的同時，充分發(fā)揮其他油品，尤其是特種油品的作用方面多做文章，根據(jù)不同油品的特點，按照科學(xué)比配，生產(chǎn)出不同功能特性的營養(yǎng)健康型食用油品，造福人民。
（七）在油脂消費上，要確保食用油的市場供給
鑒于食用油是國家食物安全中的重要組成部分，確保食用油市場的供應(yīng)是我們的首要任務(wù)。為此，必須在確保食用的前提下，根據(jù)“不與人爭油”的原則，妥善處理好食用與工業(yè)用油的關(guān)系。從國家食物安全、我國食用植物油自給率低和保護環(huán)境出發(fā)，對利用食用油生產(chǎn)生物柴油等項目要給予嚴(yán)格控制。