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不銹鋼夾層鍋

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更新時(shí)間：2022-04-10 11:39:11瀏覽次數(shù)：240次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭，受熱均勻，效率高，避免了物料糊狀易燒焦的普通，特別適合于調(diào)味品和醬料的蒸煮、調(diào)配以及混合，熱敏性物料尤宜。所有和物料接觸的部分均采用SUS304或316L不銹鋼制造，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格拋光，設(shè)有高低速攪拌，以及聚四氟刮板。容器均可拆卸，符合食品衛(wèi)生清洗要求，是高品質(zhì)調(diào)味品和飲料的理想設(shè)備。

詳細(xì)介紹

上海科勞不銹鋼夾層鍋型號(hào)齊全，提供給客戶的服務(wù)。

一、不銹鋼夾層鍋特性及分類

1、不銹鋼夾層鍋特性

不銹鋼夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便。

2、不銹鋼夾層鍋分類

A、按加熱形式：電加熱（導(dǎo)熱油）夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃?xì)鈯A層鍋、煤氣夾層鍋（瓶裝）、液化汽夾層鍋（管道）；

B、按結(jié)構(gòu)形式：可傾式夾層鍋、立式（固定式）夾層鍋；

C、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備；

D、按材質(zhì)外觀角度分類：全不銹鋼夾層鍋、半鋼夾層鍋。

3、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋的區(qū)別及優(yōu)缺點(diǎn)

二、不銹鋼夾層鍋特點(diǎn)

1、以一定的壓力為蒸汽加熱來(lái)進(jìn)行加溫的夾層鍋叫蒸汽夾層鍋；

2、加熱速度快，液料沸騰時(shí)間短，受熱面積大，加熱均勻，熱效率高；

3、配有壓力表、安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便；

4、有多種加熱形式，出料方式有立式或可傾式和攪拌裝置的選擇；

5、夾層鍋材質(zhì)：不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，后者造價(jià)比前者低，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）。

三、不銹鋼夾層鍋用途

不銹鋼夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛品、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等）、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業(yè)以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業(yè)。

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

夾層鍋應(yīng)用范圍實(shí)例展示

四、不銹鋼夾層鍋結(jié)構(gòu)

不銹鋼夾層鍋主要由鍋體和支撐架組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱：

夾層鍋鍋體材質(zhì)：

①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；

②內(nèi)外全不銹鋼（SUS304或316L）

注：上面的夾層鍋結(jié)構(gòu)示意圖屬于常規(guī)型示意圖，如想了解更多，可聯(lián)系我們！

五、不銹鋼夾層鍋技術(shù)參數(shù)

溫馨提示

1、圖表中的夾層鍋參數(shù)均為標(biāo)準(zhǔn)配置，如客戶另有要求，請(qǐng)?zhí)岢觯?/p>

2、夾層鍋夾套工作壓力≤0.09Mpa，若用戶有特殊要求可按要求定制；

3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質(zhì)、加熱形式、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。

六、不銹鋼夾層鍋操作注意事項(xiàng)

1、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。

5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完積水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

夾層鍋有著廣泛的應(yīng)用，在使用過(guò)程中也應(yīng)多加注意，遵守操作規(guī)范安全使用以延長(zhǎng)產(chǎn)品壽命，保障操作人員安全。

關(guān)鍵詞：夾層鍋安全閥雙聯(lián)過(guò)濾器殺菌機(jī) 截止閥