當前位置：成都精德制冷設(shè)備有限公司>>>>陳皮烘干房(1)

陳皮烘干房(1)

返回列表頁

參考價

面議

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品牌

廠商性質(zhì)代理商

所在地

在線詢價收藏產(chǎn)品

聯(lián)系方式：嚴榮查看聯(lián)系方式

更新時間：2024-11-21 14:39:18瀏覽次數(shù)：21次

聯(lián)系我時，請告知來自食品機械設(shè)備網(wǎng)

產(chǎn)品分類 品牌分類

暫無信息

成都精德制冷設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：代理商

商鋪產(chǎn)品：181條

所在地區(qū)：四川成都市

聯(lián)系人：嚴榮

詢價 給他留言

產(chǎn)品簡介

工藝流程制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥－干燥—加甘草粉—成品制作要點原料要求選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料

詳細介紹

工藝流程

制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥－干燥—加甘草粉—成品

制作要點

原料要求選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。

制坯剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱

金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0.5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數(shù))進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯

熬汁將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用

浸漬、干燥將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復多次。后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮

其他推薦產(chǎn)品更多>>