食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一、用途：
本生產(chǎn)線可制作厚度為0.3-0.8毫米的春卷皮、咖喱角皮、蛋皮與法國(guó)薄餅，并可制作其它片狀食品，適合于食品廠、飯店、快餐店等。
二、原理及流程：
原理：按照面漿制作工藝要求將面漿制好，面漿經(jīng)過圓型烤輪加熱烘烤后，成為固定厚度的春卷皮或者其它片狀食品。
流程：將制好的面漿放入漿桶內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱至160℃后；開動(dòng)漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉(zhuǎn)過270-300度角時(shí)，面漿熟化，自動(dòng)與烤輪分離，形成固定厚度的春卷皮，經(jīng)過切斷機(jī)切成方塊后，即可折疊出售，或立即卷包春卷。
三、技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | CPX450C | CPX400 | CPX320 | CPX150 |
| 面皮寬度（mm） | 450 | 400 | 320 | 150 |
| 效 率(p/h/150×150mm) | 10000 | 6000 | 2400 | 1200 |
| 烤輪轉(zhuǎn)速（r/min） | 1-2 | 2 | 2 | 2 |
| 電源 | 380V | 380V | 380V | 380V |
| 加熱功率（kw） | 50 | 40 | 32 | 14 |
| 外形尺寸(mm) | 6000×1400×180 | 6000×1400×1800 | 5000×1200×1400 | 5000× 1200×1400 |
| 機(jī)器重量 | 1500kg | 1300kg | 700kg | 650kg |
CPX450C型春卷皮機(jī)采用電磁感應(yīng)加熱系統(tǒng)與傳統(tǒng)電熱片加熱系統(tǒng)相比，區(qū)別如下：
電磁感應(yīng)加熱的特點(diǎn) | 傳統(tǒng)電熱片加熱的特點(diǎn) | ||
1 | 電磁線圈本身不會(huì)產(chǎn)生熱量、壽命長(zhǎng)、無(wú)檢修、無(wú)維護(hù)成本。 | 電熱片損壞率高、壽命短、需定期更換、檢修維護(hù)工作量大、成本高。 | |
2 | 電磁線圈表面溫度略高、可安全觸摸、無(wú)高溫老化現(xiàn)象發(fā)生，*漏電、短路現(xiàn)象發(fā)生，安全可靠。 | 電熱片表面溫度高、電源連線外露、工作環(huán)境溫度高，銅質(zhì)線接頭容易氧化、松動(dòng)、極易發(fā)生漏電短路、觸電，需經(jīng)常檢查、更換。 | |
3 | 烤輪外壁經(jīng)高頻電磁作用發(fā)熱、熱量利用充分、基本無(wú)散失，電轉(zhuǎn)換效率高達(dá)95%以上。 | 電熱片使用功率為生產(chǎn)所需功率2倍以上，熱能在傳遞過程中損失大、電熱轉(zhuǎn)換利用率低，一般不超過35-50%。 | |
4 | 熱慣性低、烤輪內(nèi)外壁溫度一致、溫度控制實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，明顯改善產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率高， | 熱慣性高、烤輪內(nèi)外壁溫度相差大、溫度控制實(shí)時(shí)差，影響產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率低。 | |
4 | 預(yù)熱時(shí)間短，只需原來(lái)時(shí)間的1/3， | 開機(jī)預(yù)熱時(shí)間長(zhǎng)，影響生產(chǎn)效率 | |
6 | 接觸器觸點(diǎn)僅用于直流低電壓軟開關(guān)控制，壽命長(zhǎng)，無(wú)需更換、維護(hù)。 | 接觸器觸點(diǎn)在高壓大電流工作時(shí)易燒壞、更換成本高、維護(hù)量大，影響正常生產(chǎn)。 |
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