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- ZYD-FMSD/50次 智云達(dá)蜂蜜酸度速測盒
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- ZYD-JQ/50次 食品中甲醛快速檢測管
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- 農(nóng)藥殘留檢測試劑農(nóng)殘儀酶試劑500次
- 智云達(dá)食品中的毒shu強(qiáng)速測盒
- 智云達(dá)毒shu強(qiáng)快速檢測管
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- 北京智云達(dá)瘦肉精快速檢測卡
- 10/條 液態(tài)奶中三聚氰胺檢測盒
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- 10條/盒 鹽酸克羅特羅快速檢測卡
- 10條/盒 *殘留快速檢測卡
- 10條/盒 智云達(dá)黃qu霉毒素B1速測盒
- 100次/盒 智云達(dá)亞硝suan鹽速測盒
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面粉中摻入滑石粉的檢測方法
點(diǎn)擊次數(shù)：2532 發(fā)布時間：2021-3-16
正常小麥粉中礦物質(zhì)(以灰分計(jì))的含量：特制粉不超過 0.75％，標(biāo)準(zhǔn)粉不超過1.2％，普通粉不超過1.5％。小麥粉中摻入了石膏、滑石粉等，皆能使小麥粉中的灰分增加。在灰分中測出鈣離子、硫酸根、二氧化硅，就能定性摻入的物質(zhì)。
(1)灰分的測定方法：稱取樣品2克放入預(yù)先550℃的灼燒恒重的坩堝中，在電爐上加熱至炭化，再放入550℃的馬費(fèi)爐中，灼燒2小時，取出冷卻降溫。如果灰化不*，再加水或XIAO酸使灰分濕潤，微溫至干，然后再放在馬費(fèi)爐中灰化2小時，取出冷卻至200℃，移至干燥器中，30分鐘后稱重，計(jì)算灰分。
正常小麥粉的灰分為0.75%～1.5％，如果小麥粉中檢驗(yàn)出的灰分在1.06%～2％，認(rèn)為有可疑現(xiàn)象，如果灰分在2％以上，說明小麥粉中摻入了石膏等無機(jī)物。采用這種測定方法，可測小麥粉中摻入1％的石膏或滑石粉。
(2)二氧化硅定性方法：將測定完灰分含量后的灰分中，加入2倍量以上的研成細(xì)末的氫氧化鉀，混合均勻，于600℃熔融，冷后加水溶解，向水溶液中滴加(1：1)鹽酸，使之呈酸性，如果有膠狀物析出(H3SiO3)，說明檢出了二氧化硅，同時作空白對照。 正常的小麥粉，一般用此法檢不出二氧化硅，但摻入大B粉、滑石粉在1％以上時，則可檢出。
(3)鈣離子和硫酸根檢驗(yàn)方法：取樣品灰分，加(1：1)鹽酸溶液 10毫升，加熱溶解、過濾，濾液分成兩份，一份溶液中加入1％氧化鋇溶液1毫升，如果產(chǎn)生大量沉淀，說明檢出了硫酸根，同時作空白對照。再在另一份濾液中加入飽和草酸銨溶液1毫升，滴加(1：1)氨水呈弱堿性，產(chǎn)生大量沉淀，則為陽性，同時作空白對照。
灰分中如果僅檢出鈣離子、硫酸根，可認(rèn)為是摻入石膏，如果同時檢出二氧化硅及上述兩種離子，可認(rèn)為是檢出了滑石粉或大B粉。當(dāng)前市場上出售的大B粉，是將滑石粉精制加工而成，其成分與滑石粉相同。