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        電磁能的產(chǎn)生及應(yīng)用原理
　　
　　在高頻電磁振蕩的情況下，部分能量以輻射方式從空間傳播出去所形成的電波與磁波的總稱叫做“電磁波”。電磁波為橫波，其磁場(chǎng)、電場(chǎng)及其行進(jìn)方向三者互相垂直，其速度等于光速（每秒3×1010厘米）。電磁波通過(guò)不同介質(zhì)時(shí)，會(huì)發(fā)生折射、反射、繞射、散射及吸收等等。
　　
　　電磁波包含的范圍非常廣泛。無(wú)線電廣播、手機(jī)、微波爐、電磁爐、紅外烤箱等都用到了波長(zhǎng)不同的電磁波。根據(jù)波長(zhǎng)不同，在空間傳播的電磁波可分為如下幾種：
　　
　　無(wú)線電波：3000米～0.3毫米
　　
　　紅外線0.3毫米～0.75微米
　　
　　可見光0.7微米～0.4微米
　　
　　紫外線0.4微米～10毫微米
　　
　　X射線10毫微米～0.1毫微米
　　
　　γ射線0.1毫微米～0.001毫微米
　　
　　宇宙射線小于0.001毫微米
　　
　　波本身帶有能量，任何位置之能量功率與振幅的平方成正比。因此，利用物質(zhì)對(duì)電磁波的吸收原理，可實(shí)現(xiàn)電磁能——熱能之間的轉(zhuǎn)換。目前，電磁能的應(yīng)用包括強(qiáng)功率應(yīng)用和弱功率應(yīng)用兩個(gè)方面。弱功率應(yīng)用是用于各種電量和非電量（包括長(zhǎng)度、速度、濕度、溫度等）的測(cè)量。強(qiáng)功率應(yīng)用主要集中在微波加熱、電磁加熱、紅外加熱等幾個(gè)方面，如下表所示。
　　
　　加熱方式能量產(chǎn)生加熱對(duì)象加熱原理特點(diǎn)
　　
　　微波加熱微波發(fā)生器非金屬物料中的極性分子微波吸收內(nèi)部有選擇性加熱，僅加熱含有極性分子的物料（含水和脂肪）
　　
　　電磁加熱回路線圈金屬電磁感應(yīng)僅加熱金屬
　　
　　紅外加熱紅外發(fā)熱管紅外光照射到的物體熱輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流表面加熱，任何物體均會(huì)發(fā)熱