在重力和真空誘導(dǎo)及氣流作用下，成均勻膜狀自上而下流動。流動過程中，被殼程加熱介質(zhì)加熱汽化，產(chǎn)生的蒸汽與液相共同進(jìn)入蒸發(fā)器的分離室，汽液經(jīng)充分分離，蒸汽進(jìn)入冷凝器冷凝（單效操作）或進(jìn)入下一效蒸發(fā)器作為加熱介質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)多效操作，液相則由分離室排出。設(shè)備主體由Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ效加熱器、分離器、熱壓泵、冷凝器、殺菌器、保溫管、料泵、水泵及儀表柜組成。本設(shè)備凡和物料接觸均用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作。本設(shè)備用于食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)的液體低溫蒸發(fā)。可連續(xù)進(jìn)行殺菌、濃縮。物料受熱時間短，蒸發(fā)溫度低，對產(chǎn)品的色澤, 風(fēng)味和營養(yǎng)成份影響小，特別適用于牛奶等熱敏性物料的濃縮。