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　　Foodjx導讀：現(xiàn)在這個社會人們因為廚具的問題爭論過很多，因為廚具而引起的事件也很多那么該如何識別不銹鋼廚具和廚房設備的區(qū)別，由于不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素如鎳、錳等金屬冶制而成的，其金屬性能良好并且比其他金屬耐銹蝕制成的器皿美觀耐用，因此越來越多地被用來制造廚具例如鋸骨機設備并逐漸進入廣大家庭，不銹鋼制品中鉻、錳等微量元素的含量，都是有規(guī)定和標準的過高或過低都不行其中鉻是防腐蝕的，鎳是防銹的鎳含量低防銹效果達不到;鉻含量低，防腐蝕效果達不到兩者含量太高則對人體有危害。
　　
　　當產品質量不合格或使用不當就會危害健康如錳超量時，會使人甲狀腺功能亢進前述不合格產品中，出現(xiàn)錳多鎳少的情況是生產者為降低成本而致，不銹鋼餐廚具盡管美觀耐用但使用不當也會釋放出有害物質，損害人體健康。使用不銹鋼餐廚具時不可長時間盛放醬油、菜湯等因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放不銹鋼會與這些電解質起電化學反應使有毒的金屬元素被溶解出來，切忌用不銹鋼鍋煲中藥因中藥含有多種有機酸等成分，特別是在加熱條件下易與不銹鋼發(fā)生化學反應。