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諸城市三普食品機械廠
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實驗室設(shè)備
灌腸機/自動打卡機
煙熏爐系列
真空滾揉機
鹽水注射機系列
斬拌機
拌餡機系列
干燥風(fēng)干系列
絞肉機系列
巴氏殺菌設(shè)備
刨肉機、切肉機系列
炒鍋系列
提升機系列
清洗機系列產(chǎn)品
魚肉采肉機、骨泥機
真空和面機
篩選分級設(shè)備
漂燙蒸煮流水線
丸子類生產(chǎn)線
燒、烤、熏制品生產(chǎn)線
腸類制品生產(chǎn)線
肉干肉脯生產(chǎn)線
肉松生產(chǎn)線
魚豆腐生產(chǎn)線
丸子機系列
其他輔助設(shè)備

拌餡機的工作原理

時間:2025/1/6閱讀:314
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  拌餡機的工作原理是通過電機驅(qū)動攪拌葉片高速旋轉(zhuǎn),將食材帶入腔體進行切割、翻拌和混合,最終形成均勻的餡料‌。普通拌餡機通常通過攪拌葉片或絞籠在料桶內(nèi)進行攪拌,通過正反轉(zhuǎn)實現(xiàn)餡料的均勻混合。而真空拌餡機則在真空環(huán)境下進行攪拌,隔絕空氣以減少細菌滋生,采用平行雙軸螺旋結(jié)構(gòu),有助于析出肉質(zhì)中的蛋白質(zhì),使肉餡具有更好的彈性和口感。‌1
 
  拌餡機的結(jié)構(gòu)主要包括機頭、刀片、腔體和電機等部分。機頭通常采用不銹鋼材質(zhì),刀片采用高強度不銹鋼材料,腔體由食品級不銹鋼制成,確保食品安全。電機是拌餡機的核心部件,通過驅(qū)動刀片旋轉(zhuǎn)來實現(xiàn)食材的混合。
 
  使用拌餡機時需要注意安全,確保所有部件正確安裝并緊固,檢查電源連線是否正確,啟動后確認攪拌方向是否正確。根據(jù)具體機型的不同,可能還需要設(shè)置攪拌時間、正反轉(zhuǎn)時間等參數(shù)。定期維護和清潔機器,特別是軸承座部位需要定期注油潤滑。

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