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諸城市三普食品機械廠
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實驗室設(shè)備
灌腸機/自動打卡機
煙熏爐系列
真空滾揉機
鹽水注射機系列
斬拌機
拌餡機系列
干燥風(fēng)干系列
絞肉機系列
巴氏殺菌設(shè)備
刨肉機、切肉機系列
炒鍋系列
提升機系列
清洗機系列產(chǎn)品
魚肉采肉機、骨泥機
真空和面機
篩選分級設(shè)備
漂燙蒸煮流水線
丸子類生產(chǎn)線
燒、烤、熏制品生產(chǎn)線
腸類制品生產(chǎn)線
肉干肉脯生產(chǎn)線
肉松生產(chǎn)線
魚豆腐生產(chǎn)線
丸子機系列
其他輔助設(shè)備

蒸汽炒鍋使用與保養(yǎng)

時間:2015/8/16閱讀:10790
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     諸城三普食品機械蒸汽炒鍋主要用于肉絲、肉干、肉脯、肉松等干熟肉制品的炒制、脫水等加工工藝。

   蒸汽炒鍋為SUS304不銹鋼材質(zhì)制作。采用滾筒臥式結(jié)構(gòu),設(shè)計合理,性能穩(wěn)定,功耗低。加熱方式為蒸汽加熱,配有保溫設(shè)置,保溫效果好,溫度提升快。炒鍋在受熱均勻的狀態(tài)下不停的自動旋轉(zhuǎn),自動翻炒,使物料在滾桶內(nèi)做上下、左右、前后、的立體式翻炒,且便于觀察原料在炒鍋內(nèi)的成熟程度,有效防止出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象,提高了出品質(zhì)量,增加經(jīng)濟效益。

  一、使用注意

a、設(shè)備安裝時必須要有可靠的外殼接地,確保安全用電。

b、檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象,操作時手上要擦干,切勿帶水以防觸電。

c、連接本機時,應(yīng)在蒸汽管道上裝上減壓裝置及安全閥,用軟管連接至旋轉(zhuǎn)接頭。

d、開機前應(yīng)先把炒鍋內(nèi)的冷凝水放凈。

e、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥,直到所需用壓力為止。安全閥可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。

f、炒鍋在使用過程中,操作工不能脫離工作崗位,應(yīng)隨時觀察壓力是否正常(≤0.3mpa).出氣孔不能堵死,否則壓力、溫度過高容易發(fā)生事故。

g內(nèi)壁在使用前應(yīng)涂少量食用油,以防止收湯時肉片和筒內(nèi)壁粘結(jié)。

  二:保養(yǎng)

a、減速器及后部軸承處應(yīng)定期添加潤滑油。

b、減速機使用100小時后,應(yīng)拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油 沖洗,加入30#--40#干凈機油

c、發(fā)現(xiàn)進汽管和出水接頭漏汽,當(dāng)擰緊固螺帽不解決問題時,應(yīng)更換密封件(石墨密封)。

d、壓力表和安全閥門應(yīng)定期檢查,如有故障及時調(diào)換和修理。

f、使用完畢后,應(yīng)先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來水,清洗降溫。

G、在條件許可的情況下,本機不使用時也應(yīng)通少量蒸汽,這樣可適當(dāng)延長設(shè)備的使用壽命。

 

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