全自動雙層水浴式殺菌鍋為上下兩個罐，上面是熱水儲罐，下面是殺菌鍋。當(dāng)包裝食品進入殺菌鍋內(nèi)后，預(yù)先被加熱的殺菌用水從上面儲水罐進入下面的的殺菌鍋內(nèi)，將整個鍋內(nèi)的食品全部浸泡，就像人泡在浴池中一樣，然后利用循環(huán)泵將殺菌鍋內(nèi)的高溫?zé)崴幸?guī)則的強制性循環(huán)流動，流動過程中蒸汽不斷的加熱達到預(yù)設(shè)的溫度，從而實現(xiàn)對包裝食品殺菌的目的。高溫的熱水完成殺菌后又被回收到上面的儲水罐，降溫用的涼水直接從外界注入鍋內(nèi)，用來完成降溫過程。本設(shè)備采用上下罐熱水循環(huán)進行殺菌，滅菌工藝和流程全自動控制，既節(jié)省了空間和能源，又節(jié)約了殺菌時間，提高了生產(chǎn)量。