食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
水果加工生產(chǎn)線的加工方式
閱讀：461 發(fā)布時(shí)間：2021-12-25 水果加工生產(chǎn)線加工生產(chǎn)水果制品的方式是有很多的，所以我們一直在研究，而通過(guò)研究我們可以把水果制成許多不同的食品。果汁的制備是一種提取果汁的工藝過(guò)程。有很多特別多汁的水果，例如：菠蘿、蘋果、葡萄等等和很多種漿果都非常適合制造果汁。果汁是通過(guò)壓榨或提取水果細(xì)胞而得到的液體。如果有必要的話，應(yīng)該用一點(diǎn)配料來(lái)調(diào)整原汁，使產(chǎn)品設(shè)計(jì)符合我們的一定規(guī)格。蘋果汁和葡萄汁通常被制成透明的果汁，而橙汁大多是混濁的。濃縮果汁是將原果汁濃縮而成，一般不加糖，只有同類產(chǎn)品的果汁才能調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)成分。濃縮倍數(shù)為原汁的3ー6倍，可溶性固形物含量約為40 ー 60%，超濃縮倍數(shù)可達(dá)65%。果漿是在原汁中添加大量糖的產(chǎn)品，常作為一種中國(guó)果汁飲料，通過(guò)基質(zhì)制備不同的飲料。果汁粉是濃縮果汁進(jìn)一步脫水后的粉狀產(chǎn)品，含水量為1-3%。
糖化是一種處理食物保存法的方法，可減低高濃度糖溶液的水份活度，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的滲透壓，以防止微生物因生理性失水而經(jīng)過(guò)這個(gè)活化過(guò)程。產(chǎn)品分為干果和果醬兩大類：1、蜜餞水果。是果實(shí)塊糖含量高達(dá)55至70%并保持其原有形態(tài)的社會(huì)產(chǎn)品，有三種類型: 濕的，干的和糖衣的。2、果醬。不能保持原有社會(huì)形態(tài)并且含糖量超過(guò)60%的產(chǎn)品。其中，在水果片中也可以看到一般所說(shuō)的果醬; 質(zhì)地均勻，半固態(tài)的產(chǎn)品稱為水果泥。罐頭是一種保存加工食品的方法，方法是將水果灌入一個(gè)密封的容器中，然后加熱消毒。罐頭食品具有質(zhì)量好、保鮮、易于食用和攜帶、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。罐裝前，必須對(duì)空罐進(jìn)行消毒，以達(dá)到無(wú)菌的營(yíng)業(yè)環(huán)境，即罐內(nèi)不含可令人食用后變壞或致病的微生物，但在酸性功能食品工業(yè)的耐酸微生物之間，允許存在少量耐熱、無(wú)毒的產(chǎn)孢細(xì)菌。
可見(jiàn)，水果加工生產(chǎn)線的方式不僅多樣化，而且標(biāo)準(zhǔn)也相對(duì)成熟。其產(chǎn)品可以更放心地分析和食用，有嚴(yán)格的質(zhì)量管理保證。水果加工品在現(xiàn)代很常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便。
通過(guò)以上的介紹大家對(duì)于水果加工生產(chǎn)線的加工方式有了一定的了解。對(duì)成套水果加工生產(chǎn)線設(shè)備感興趣的，上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司歡迎您來(lái)咨詢。