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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

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所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:李曉妍 (銷售經(jīng)理)

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我國肉類工業(yè)技術(shù)水平踏上新臺階

閱讀:361發(fā)布時間:2012-12-18

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  國內(nèi)市場分析:隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,肉類深加工的比例在不斷增加,新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn),這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外,上個世紀八、九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰,需要更新。
  
  因此,國內(nèi)市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。目前國內(nèi)肉類加工五所使用的主要設(shè)備均為進口,隨著國內(nèi)肉類機械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高,這些企業(yè)就會逐步采用國內(nèi)的肉類機械,其需求額是很大的。從另一方面來說,大量進口設(shè)備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱。因為固定資產(chǎn)的投入過大,將大大影響肉類產(chǎn)品的成本,使得企業(yè)在銷售上無競爭力。
  
  國內(nèi)已有好些廠家在引進了較昂貴的設(shè)備后,由于無法消化,以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運轉(zhuǎn)的廠家,也由于固定資產(chǎn)折舊費用較高,使得企業(yè)無利潤可言。實際上肉類加工企業(yè)并不一定想從國外進口設(shè)備,如果我們?nèi)忸惣庸C械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達到國外差不多的水準,相信他們肯定會優(yōu)先考慮從國內(nèi)購買。
  
  市場分析:歐洲的肉類加工機械是世界上的,但是隨著歐元的升值及“中國制造”地位的提高,越來越多的外商開始對我國的設(shè)備感興趣。盡管我們的肉類加工設(shè)備并不*,但由于性能和質(zhì)量已有不少提高,再則價格便宜,所以還是能吸引大多數(shù)的不發(fā)達國家的客商前來。我們的產(chǎn)品進入市場,這是必然的。但也要提醒我國的肉類加工制造業(yè),我們代表的是“中國制造”,我們不但要對企業(yè)負責,更要為國家負責。我國的很多產(chǎn)品在上得到了不好的名聲,其主要原因是國內(nèi)行業(yè)自相壓價、粗制濫造等導(dǎo)致,zui終使得整個行業(yè)出口受損。近兩年來我國采購肉類加工設(shè)備的國外客商越來越多,我國出口肉類機械的制造廠家也逐漸增多。
  
  回顧國內(nèi)近幾年的發(fā)展現(xiàn)狀,隨著人們生活質(zhì)量的提高,對于切菜機、切丁機、切片機這些肉類機械的需求不斷提高,今天就在這里給大家分析一下國內(nèi)肉類機械的發(fā)展現(xiàn)狀。
  
  從1982年~1996年全國大中型肉類企業(yè)引進了一大批以加工為主的單機及生產(chǎn)線將我國肉類工業(yè)技術(shù)水平推上了一個新臺階,在生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)裝備水平等方面已逐步接近*水平。
  
  肉制品加工生產(chǎn)設(shè)備品種繁多。從原料處理、加工成型到熟制含煙熏設(shè)備的選用離不開生產(chǎn)工藝。
  
  西式火腿加工工藝:原料準備—鹽水配制—鹽水注射—滾揉—壓制—蒸煮—冷卻—脫膜—包裝,生產(chǎn)中就要用如鹽水均質(zhì)機、嫩化機、注射機、腌制一滾揉罐按摩機、填充機、蒸煮鍋等設(shè)備。
  
  香腸加工工藝:原料制備—灌制—蒸煮—冷卻—包裝,生產(chǎn)中就要用到切丁機、鉸肉機、斬拌機、攪拌機、乳化機、*、打卡機、煙熏爐及高壓滅菌機等等??救庥米⑸錂C腌制—滾揉罐煙熏爐等設(shè)備。
  
  1998年以來引進*屠宰設(shè)備成為新潮流,主要是豬牛和禽類屠宰和分割機械。豬的屠宰工藝:擊暈—吊掛—刺殺—放血—浸燙—打毛—開膛(取內(nèi)臟)—劈半—分割,流程設(shè)備有麻電器*設(shè)備、三點式高頻心腦麻電機、二氧化碳至昏機、燙毛機、蒸汽燙毛

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