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人們?nèi)粘J秤玫呐H鈴募庸さ匠鲐?,都要?jīng)過那些流程呢?

閱讀:2555          發(fā)布時間:2014-8-21

  提到肉類的屠宰和加工,不免讓人想到血肉模糊的場面:一個屠宰師傅在案板邊左一刀右一刀地“庖丁解牛”。而隨著時代的發(fā)展,技術(shù)的進(jìn)步,這種場面已經(jīng)越來越少,取而代之的是越來越自動化的生產(chǎn)線。

  樊國玉是內(nèi)蒙一家企業(yè)的剔骨工,工作近十年,一路從老生產(chǎn)線干到新生產(chǎn)線。新型加工車間從外表看與手工業(yè)、電子產(chǎn)品的車間并無不同。


  盛夏時節(jié),進(jìn)入恒溫9攝氏度的車間,工人們要穿戴秋衣秋褲護(hù)腰保暖。穿著整齊的樊國玉走向消毒室。


  進(jìn)車間*道門是風(fēng)淋室,吹掉身上表層塵埃。


  
  為了不讓更多可造成污染的材質(zhì)接觸肉類,工人們一直徒手作業(yè),腳踏式消毒洗手池用于手部消毒十分重要。




  zui后鞋底也要過一次消毒水(洗腳池)才能進(jìn)入車間。


  樊國玉的工作是剔頸骨,把牛頸上的骨肉分離開來。新生產(chǎn)線上馬不到兩年,每天正常工作時間可以加工200多頭牛,比原來同數(shù)量減少三、四個小時的工作。剔完一根頸骨,骨和肉分別上了兩條傳送帶,后面進(jìn)入不同的加工線。剔骨流水線后面是肉類切分流水線,基本各個不同部位用途的肉類都在車間完成包裝,出了車間便可以直接發(fā)貨。一道道工序下來,經(jīng)過工人們辛勤勞動加工的冷鮮肉便運往各大城市的貨架上。



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