BVRJ系列真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，起到肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。真空滾揉機(jī)考慮了裝料、工作、卸料的需要和方便，設(shè)置了必要的狀態(tài)功能。特別是1500L和3000L真空，配有真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置，使?jié)L揉效果更趨*，操作更為方便。根據(jù)用戶要求，可提供常規(guī)電器元件和PLC控制系統(tǒng)。該機(jī)設(shè)計(jì)合理、功能齊全、操作方便，是肉制品加工的重要設(shè)備。根據(jù)滾揉原料肉及產(chǎn)品出品率的不同，設(shè)有高速和低速兩種傳動(dòng)速度，小型還采用機(jī)械無級(jí)調(diào)速，滾揉桶也有不同的槳葉結(jié)構(gòu)，以滿足不同肉類的滾揉要求。 30型真空是餐廳設(shè)備，60型真空是實(shí)驗(yàn)室或小型加工廠使用設(shè)備。