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技術文章
簡述地瓜爐
閱讀：1814 發(fā)布時間：2012-8-24
Foodjx導讀：地瓜爐：又名烤紅薯機、烤芋頭機，烤地瓜機，烤白薯機；是由安徽阜陽致誠機械廠工程師付慶經多年試驗結合傳統(tǒng)技術，經多次反復試驗研制而成。以密封鋼管為加熱導體，讓火源與食物*隔離、在一定溫度下持續(xù)均勻烘烤，速度快、質量好，可移動，產品色香味俱佳，安全環(huán)保營養(yǎng)，*拋棄街頭大鐵桶燒烤山芋的遺缺：煤煙氣、黑焦點、SO2、笨及衍生物和其它化學污染源等有害物質，全力維護休閑食品的質量安全，努力推廣中國經典小吃文化－（烤山芋/地瓜/紅薯/黃梨/香蕉）。其為方形7孔、9孔，11孔無需電源（煤.炭.草.木等多種燃料），環(huán)保安全營養(yǎng)，日產200－500斤，利潤>200%特點：投資少、見效快（1-10天收回成本）；易起步（40-50歲人員、下崗職工、待業(yè)青年、簡單易學）；風險低（以銷定產，現(xiàn)做現(xiàn)賣）；工藝設計創(chuàng)新（采購—清洗—烘烤—翻調—銷售）；原料易購（當地農村或城市批發(fā)市場）；操作性強（個人致富創(chuàng)業(yè)、經營收入穩(wěn)定）；營銷方向（商業(yè)街、學校、商超\車站、廣場等人流量大點）。
使用流程：
1、采購：在農村或市場采購燃料－蜂窩煤－雜木棒－焦炭等，量大價低；原材料－山芋紅薯黃梨－低溫保藏＋大量庫存。
2、清洗：在水中刷洗，篩選，整理，晾干，裝袋。倉儲。
3、加工：點燃燃料3塊蜂窩煤或1公斤焦炭，預熱10－30分鐘，加原材料，大的在中孔，小的在邊孔，每孔放3－5個物品，整個烤爐9孔塞滿物品關閉爐門－自然烘烤10－20分鐘；上下翻調，離火源遠的可以烤不熟或半熟的物品，離火源近的可以溫快熟或已熟的物品，總之，質量均勻是目標。
4、銷售：把塞滿物品的烤爐抬到三輪車上，在車裝足燃料和原材料及爐嵌，鏟子，稱重器和附件（塑料袋，牛皮袋，一次性塑料手套，餐廳紙，防燙手套及零錢）等邊騎邊賣邊加燃料邊上物品，同時口頭宣傳產品賣點，介紹中國小吃文化……可以選擇時間（早－中－晚）地點（廣場－學校－車站－步行街等人流量大的場所，變化是銷量的保證。
5、打烊：去火源，處理剩余產品，冷卻烤爐，倉儲車輛和爐具，整理物品和自己衛(wèi)生，休息，明天繼續(xù)，持續(xù)平淡，累積成功.
使用流程：
1、采購：在農村或市場采購燃料－蜂窩煤－雜木棒－焦炭等，量大價低；原材料－山芋紅薯黃梨－低溫保藏＋大量庫存。
2、清洗：在水中刷洗，篩選，整理，晾干，裝袋。倉儲。
3、加工：點燃燃料3塊蜂窩煤或1公斤焦炭，預熱10－30分鐘，加原材料，大的在中孔，小的在邊孔，每孔放3－5個物品，整個烤爐9孔塞滿物品關閉爐門－自然烘烤10－20分鐘；上下翻調，離火源遠的可以烤不熟或半熟的物品，離火源近的可以溫快熟或已熟的物品，總之，質量均勻是目標。
4、銷售：把塞滿物品的烤爐抬到三輪車上，在車裝足燃料和原材料及爐嵌，鏟子，稱重器和附件（塑料袋，牛皮袋，一次性塑料手套，餐廳紙，防燙手套及零錢）等邊騎邊賣邊加燃料邊上物品，同時口頭宣傳產品賣點，介紹中國小吃文化……可以選擇時間（早－中－晚）地點（廣場－學校－車站－步行街等人流量大的場所，變化是銷量的保證。
5、打烊：去火源，處理剩余產品，冷卻烤爐，倉儲車輛和爐具，整理物品和自己衛(wèi)生，休息，明天繼續(xù)，持續(xù)平淡，累積成功.