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茶葉怎么分類？
閱讀：1537 發(fā)布時間：2010-12-20
中國有七大茶系，以色澤（或制作工藝）分類：
分別為：金茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、普洱茶、黑茶。
下面就為大家講解七大茶系的詳細(xì)情況。
金茶 發(fā)酵中金菌異化（發(fā)酵度80～100m） 琥珀金茶
金茶zui早發(fā)現(xiàn)于數(shù)千年前，《中茶志》中曾有提及。*金茶遍體金色，泡出茶湯為琥珀金色。生成，主要產(chǎn)地在湖南、福建。目前僅有湖南保持少量金茶原葉產(chǎn)地。金茶極其珍貴稀有。自漢朝起是*貢品。但是由于產(chǎn)量非常而度低。金茶是中國*茶葉的zui高代表，也是中國茶文化和技術(shù)的zui高體現(xiàn)。經(jīng)過數(shù)月或經(jīng)年的自然發(fā)酵，金茶原葉中營養(yǎng)物質(zhì)會凝聚成金色菌體，覆蓋于金茶表面。菌體經(jīng)研究為冠狀散突菌，通俗來講就是年久的靈芝表面孢子所含的抗衰老物質(zhì)。古人已經(jīng)察覺到金茶的功效，所以金茶又被稱為“茶靈芝”、“金靈芝”、或者“瑤池仙茶”。大量的金茶原葉只可能有少部分茶葉能夠適度發(fā)酵，產(chǎn)生均勻的金色菌體。
綠茶 不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零） 黃山毛峰 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 蒙洱茶 信陽毛尖
這是我國產(chǎn)量zui多的一類茶葉，其花色品種之多居世界*。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量zui多的一類茶葉，全國18個產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。
黃茶 微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10～20m） 霍山黃芽 蒙洱銀針
在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
白茶 輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20～30m） 白毫銀針 白牡丹
它加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
青茶 半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30～60m） 鐵觀音 *包種茶 凍頂烏龍茶
青茶（烏龍茶），屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德鐵觀音的清香制法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村（霞云村、霞春村等）更是該做法的典型代表。
紅茶 全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80～90m） 祁門紅茶 荔枝紅茶
紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
普洱茶
因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以*普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣*陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被*為是普洱茶區(qū)別其他茶類的zui大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。
黑茶 后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100m） 六堡茶 、 渠江薄片
原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族*的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
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YD-18 自動袋泡茶內(nèi)外袋包裝機
一、適用范圍：
本機適用于茶葉、藥茶、保健茶、咖啡等小顆粒物的內(nèi)外袋一次性包裝。
二、特 點：
袋泡茶飲品包裝設(shè)備。該機的主要特點是內(nèi)外袋一次成型，避免了人手與物料的直接接觸，提率。內(nèi)袋為過濾棉紙，YD-18II型還可自動帶線帶標(biāo)簽，外袋為復(fù)合紙。其zui大的好處在于：貼標(biāo)和外袋均可采用光電定位，包裝容量、內(nèi)袋、外袋、標(biāo)簽等均可任意調(diào)整，可根據(jù)用戶的不同需要來調(diào)整內(nèi)外袋尺寸，以便達(dá)到的包裝本機是一種新型熱封式，多功能全自動效果，提高產(chǎn)品外觀檔次，使產(chǎn)品價值提升。
三、 主要技術(shù)參數(shù)：
型 號 YD-18II
特 點 內(nèi)袋可自動帶線帶標(biāo)簽
計量范圍 3-15毫升
生產(chǎn)能力 30-40袋/分鐘
內(nèi)袋尺寸 寬：50-80毫米 長：50-70 毫米
外袋尺寸 寬：70-90毫米 長：80-120毫米
標(biāo)簽尺寸 寬：40-55毫米 長：20-40 毫米
線 長 155毫米（mm）
電 源 220V/50HZ
總 功 率 3.5KW
耗 氣 量 0.2-0.5Mpa
氣 壓 0．4-0．6Mpa
外形尺寸 （長*寬*高）900*610*1500毫米
整機重量 500KG