盛潤機(jī)械供應(yīng)大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備

組織蛋白、素肉食品生產(chǎn)線是我公司在多年擠壓設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合*設(shè)備研發(fā)制的。生產(chǎn)線以脫脂豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)攪拌、擠壓剪切，形成層片纖維組織;其產(chǎn)品蛋白含量高，具有肉的狀態(tài)和口感，有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)；不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，美味健康?？蓮V泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品等領(lǐng)域，也可制成各種素肉休閑食品和素食菜肴。

與傳統(tǒng)生產(chǎn)線相比，該生產(chǎn)線具有生產(chǎn)效率高，原料來源廣，設(shè)備配置靈活，生產(chǎn)產(chǎn)品多樣化等特點(diǎn)，可通過變換磨具的方式來改變產(chǎn)品的種類。

盛潤機(jī)械供應(yīng)大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備

組織蛋白、素肉食品生產(chǎn)線工藝基本流程：

 目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料。經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機(jī)械制成的產(chǎn)品。其營養(yǎng)高、功能性較好，有以下特點(diǎn)：

1、經(jīng)過膨化機(jī)膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

2、經(jīng)過短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對(duì)蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價(jià)值顯著增加；

3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；

4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

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