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樂惠參展慕尼黑紀要
閱讀：1717 發(fā)布時間：2007-1-5
新的起點――從慕尼黑啤酒飲料展看樂惠
四年一次的"Drink Tech"慕尼黑啤酒飲料技術展，被譽為行業(yè)的奧林匹克盛會，幾乎所有世界啤酒飲料行業(yè)*的設備制造商和供應商都會以產(chǎn)品技術亮相展會。尤其該展會與世界聞名的“慕尼黑啤酒節(jié)"首尾呼應，更吸引了大批的客商前來參觀。
一、2001年參展
樂惠公司四年前抱著試試看的心態(tài)隨中國展團參加了2001年的慕尼黑展，只訂了36平方米的展臺，帶了一個激光焊接的酵母罐和等前去參展。由于展會開始的時間是剛剛發(fā)生震驚世界的“911"恐怖事件，所以上一屆展會始終籠罩著悲觀的氣氛。參觀的客商明顯減少。即便如此，樂惠的展臺，由于是歷**家中國的設備制造廠攜帶產(chǎn)品參展，還是吸引了很多亞洲和前蘇聯(lián)獨聯(lián)體國家的客戶。在展會結束后樂惠取得了非常喜人的收獲，包括越南賓城、孟加拉皇冠等在行業(yè)有影響項目等，直接依賴展會上的信息共獲得1330多萬美元的訂單。
二、2005年的展會
四年之后的中國，經(jīng)濟和政治地位得到了迅速發(fā)展，“中國制造"的浪潮已經(jīng)席卷*。“中國制造"的概念也從單純的紡織品和廉價商品發(fā)展到質(zhì)優(yōu)價廉的各行各業(yè)。同樣樂惠公司也取得了很大的進步。樂惠制造的激光焊接啤酒發(fā)酵罐已達到世界zui高水平，產(chǎn)品獲得喜力Heineken、百威anheuser-busch、燕京啤酒、金威啤酒、珠江啤酒、青島啤酒、嘉士伯啤酒、英特布魯集團、華潤啤酒、朝日啤酒、三得利啤酒等公司的青睞。
目前公司主要產(chǎn)品是啤酒糖化間設備和發(fā)酵罐區(qū)設備，糖化間設備包括原料處理、糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、酶制劑添加、酒花添加、乳酸發(fā)酵及添加系統(tǒng)、熱能回收系統(tǒng)和麥汁充氧系統(tǒng)、冰蓄能設備等等。
發(fā)酵間主要設備包括不銹鋼發(fā)酵罐和清酒罐；罐頂系統(tǒng)；酵母擴培系統(tǒng)、酵母儲存系統(tǒng)和酵母添加系統(tǒng)；CIP系統(tǒng)；管板、管路和泵系統(tǒng)；酵母回收的錯流過濾系統(tǒng)；集中取樣系統(tǒng)；硅膠添加系統(tǒng)等等。
三、此次樂惠參展的新產(chǎn)品和新技術
對本屆展會，樂惠公司是有備而來。糖化間設備一向是德國廠商的盤中佳肴，一百多年來這個領域一直由幾家德國制造商掌控。此次樂惠公司攜帶糖化間里核心的設備――糖化過濾槽――樣品來參加展會，一下子引起行業(yè)里的震動。
四、新型第二代糖化過濾槽特點：
傳動裝置：懸掛式變頻控制減縮系統(tǒng)，并以電動升降取代傳統(tǒng)的液壓升降系統(tǒng)，維修少，故障少，泄漏少，傳動更方便、均勻、輕緩。
糟門：直徑大，傳動設計合理，為一個傳動臂，傳動臂和糟門之間有浮動結構，在向上運動至待關閉時會自動根據(jù)受力情況調(diào)整平衡，密封面大。
排糟：結構合理，分成6個大小不等角度不等的排糟刮板（一邊三個），轉(zhuǎn)動時使麥糟能主動向糟門推進。
耕糟：結構更合理，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)更靈活，可在0.08-4.5rpm范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，采納了原麥汁耕糟技術，使原麥汁過濾時間縮短。
洗糟：采用防氧化洗糟方式，使洗糟水近距離噴灑在液面上并且成面狀向下流，區(qū)別于一般的洗球洗糟方式。
回流：采用中心回流技術，使回流部分的較細的混合液能均勻噴灑在整個過濾液面，不會形成局部液面堵塞現(xiàn)象，具回流至液面之下，防氧化。
采用平衡柱結構反饋糟層松緊度，以此來變頻控制出料速度和耕糟速度和深度，縮短過濾時間，保證麥汁清亮度。
清洗：特殊設計的扇形清洗噴嘴，均勻分布，采用脈沖方式，使水流沿著一個方向進行，提高清洗效果。
控制：通過溫度控制單元，流量控制單元，液位控制單元，濁度儀可實現(xiàn)全自動在線控制。
五．新型煮沸鍋特點：
采用脈沖式的動態(tài)煮沸工藝，使麥汁在壓力的變化下，產(chǎn)生劇烈的沸騰，加劇了蛋白質(zhì)與聚多酚之間的聚合，以促進聚合物的形成和分離，并加速二甲基硫等的蒸發(fā)，縮短煮沸時間，減少能耗。三層分配傘，增大蒸發(fā)面積。
采用樂惠新型動態(tài)煮沸可以把總蒸發(fā)量控制在5%一下，*一項就可以降低煮沸工藝蒸汽消耗量約35-38％。
在目前國家能源緊張成本上漲的情況下，該項技術已經(jīng)成為新建啤酒廠的必選項目。
六、熱能回收系統(tǒng)的特點
工藝過程：利用的列管式換熱器，把低壓煮沸過程中產(chǎn)生的二次蒸汽中的熱量用水置換回收并貯存于熱能儲罐當中，再把此高溫熱水（約95°C以上）用蒸汽加熱至105°C，用此高溫熱水預熱麥汁至98°C以上，使麥汁能迅速達到沸騰狀態(tài)，這樣可節(jié)省生蒸汽的消耗，縮短升溫時間，減少結焦，減少煮沸總占鍋時間。
采用此項熱能回收技術與樂惠動態(tài)煮沸相結合，回收的熱水（回收熱能的量）剛好滿足糖化車間的需要。而傳統(tǒng)熱能回收，回收的熱水多余，超過30%熱能還是浪費掉了。
七、樂惠啤酒釀造交鑰匙服務
樂惠推出了啤酒整廠釀造區(qū)的項目交鑰匙產(chǎn)品，同樣吸引了眾多大型啤酒集團的注意。目前，世界啤酒行業(yè)投資建廠的潮流就是以啤酒核心設備制造廠為主體的總承包模式，已經(jīng)取代了以專業(yè)工程公司來進行總承包交鑰匙服務的傳統(tǒng)模式。因為以核心設備制造商負責的交鑰匙方式進行總承包有明顯的競爭優(yōu)勢。首先，由于化市場化的發(fā)展，啤酒行業(yè)的競爭持續(xù)白熱化，所有的啤酒集團對投資成本的控制也越來越嚴格，降低投資費用已成為基本趨勢。由于設備制造商可以有效地整合設備的制造成本和工程成本，避免資源重復使用造成浪費。其二制造商可以把設備利潤和工程利潤合并計價，以降低價格取得競爭優(yōu)勢，所以這種新興模式具有明顯價格優(yōu)勢。
其二、由于啤酒設備的制造和釀造技術已日趨成熟，以至于出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象。由設備制造商提供的交鑰匙服務方面的能力和工程水準已成功獲得廣大啤酒廠商的認可。
其三、由設備制造商的交鑰匙項目，客戶可以獲得更直接更的售后服務。隨著啤酒制造行業(yè)和啤酒裝備行業(yè)的集中度日益提高，啤酒廠商和啤酒裝備制造廠商形成一定程度的戰(zhàn)略聯(lián)盟，可以令雙方均獲得zui底成本和*服務的雙贏局面?，F(xiàn)在由于設備的技術和價格信息已經(jīng)十分公開，建立合作伙伴的戰(zhàn)略關系可以讓啤酒制造商大幅降低新建和擴建的管理成本和設備采購結構。同時也令設備制造商明顯減少提標成本和經(jīng)營費用，為客戶提供產(chǎn)品和*服務。據(jù)相關專家統(tǒng)計，通過合作伙伴關系采購設備和工程服務的價格平均比通過招標采購的價格降低10%－15%。
寧波樂惠食品設備制造有限公司是的啤酒工廠釀造部分交鑰匙項目的總承包商，2002年至今的三年多時間，已經(jīng)成功總承包設計和建設世界*水平的20萬噸啤酒廠5座、10萬噸啤酒廠3座，3萬噸啤酒廠1座、完整糖化間6個。
八、2005展會的反饋
這次展會是在世界經(jīng)濟整體復蘇和中國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下舉行，加上中國制造的概念特別符合各大啤酒集團低成本投資的新政策。所以這次可以用賓客如云來形容，我們的人員還在歐洲沒有回到國內(nèi)，已經(jīng)有客戶飛到寧波參觀工廠。同時這次客戶的不僅是中國周邊國家的傳統(tǒng)客戶，包括歐洲、南美、北美、澳洲、非洲等地區(qū)也有很多客商對樂惠產(chǎn)品有興趣。同時，象喜力、英博、嘉士伯等大啤酒集團也和我們積極洽談其擴建和新建項目，特別是對樂惠能提供的交鑰匙項目服務非常滿意。初步估計這次會議至少能夠為樂惠帶來2000萬美元以上的訂單。
九、會后觀感
這次展會幾家歐洲公司展出的產(chǎn)品有很多的技術創(chuàng)新，尤其在糖化間技術方面。同時設備制造的細節(jié)也十分，展臺的布置也是美輪美奐。相比之下，中國的產(chǎn)品都還存在比較明顯的模仿的痕跡，在創(chuàng)新方面有明顯的差距。
樂惠公司近幾年投入相當?shù)馁Y源在科學研究和技術與產(chǎn)品創(chuàng)新方面，取得了內(nèi)蜂窩夾套加熱鍋體的、通道式氨冷激光焊接發(fā)酵罐、錯流過濾和糖化設備多項*新產(chǎn)品等成績。但是我們知道在研發(fā)投入和技術創(chuàng)新等方面和歐洲公司相比還有一定的差距，我們將加大資金和人力資源的投入。我們預計將在明年初推出樂惠第三代糖化過濾槽和煮沸鍋等新產(chǎn)品，使樂惠的糖化間整體技術進身于世界*水平。
我們已經(jīng)決定繼續(xù)參加下一屆慕尼黑展會，屆時我們將拿出有樂惠和的產(chǎn)品參展，同時我們將把展位擴大幾倍
四年一次的"Drink Tech"慕尼黑啤酒飲料技術展，被譽為行業(yè)的奧林匹克盛會，幾乎所有世界啤酒飲料行業(yè)*的設備制造商和供應商都會以產(chǎn)品技術亮相展會。尤其該展會與世界聞名的“慕尼黑啤酒節(jié)"首尾呼應，更吸引了大批的客商前來參觀。
一、2001年參展
樂惠公司四年前抱著試試看的心態(tài)隨中國展團參加了2001年的慕尼黑展，只訂了36平方米的展臺，帶了一個激光焊接的酵母罐和等前去參展。由于展會開始的時間是剛剛發(fā)生震驚世界的“911"恐怖事件，所以上一屆展會始終籠罩著悲觀的氣氛。參觀的客商明顯減少。即便如此，樂惠的展臺，由于是歷**家中國的設備制造廠攜帶產(chǎn)品參展，還是吸引了很多亞洲和前蘇聯(lián)獨聯(lián)體國家的客戶。在展會結束后樂惠取得了非常喜人的收獲，包括越南賓城、孟加拉皇冠等在行業(yè)有影響項目等，直接依賴展會上的信息共獲得1330多萬美元的訂單。
二、2005年的展會
四年之后的中國，經(jīng)濟和政治地位得到了迅速發(fā)展，“中國制造"的浪潮已經(jīng)席卷*。“中國制造"的概念也從單純的紡織品和廉價商品發(fā)展到質(zhì)優(yōu)價廉的各行各業(yè)。同樣樂惠公司也取得了很大的進步。樂惠制造的激光焊接啤酒發(fā)酵罐已達到世界zui高水平，產(chǎn)品獲得喜力Heineken、百威anheuser-busch、燕京啤酒、金威啤酒、珠江啤酒、青島啤酒、嘉士伯啤酒、英特布魯集團、華潤啤酒、朝日啤酒、三得利啤酒等公司的青睞。
目前公司主要產(chǎn)品是啤酒糖化間設備和發(fā)酵罐區(qū)設備，糖化間設備包括原料處理、糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、酶制劑添加、酒花添加、乳酸發(fā)酵及添加系統(tǒng)、熱能回收系統(tǒng)和麥汁充氧系統(tǒng)、冰蓄能設備等等。
發(fā)酵間主要設備包括不銹鋼發(fā)酵罐和清酒罐；罐頂系統(tǒng)；酵母擴培系統(tǒng)、酵母儲存系統(tǒng)和酵母添加系統(tǒng)；CIP系統(tǒng)；管板、管路和泵系統(tǒng)；酵母回收的錯流過濾系統(tǒng)；集中取樣系統(tǒng)；硅膠添加系統(tǒng)等等。
三、此次樂惠參展的新產(chǎn)品和新技術
對本屆展會，樂惠公司是有備而來。糖化間設備一向是德國廠商的盤中佳肴，一百多年來這個領域一直由幾家德國制造商掌控。此次樂惠公司攜帶糖化間里核心的設備――糖化過濾槽――樣品來參加展會，一下子引起行業(yè)里的震動。
四、新型第二代糖化過濾槽特點：
傳動裝置：懸掛式變頻控制減縮系統(tǒng)，并以電動升降取代傳統(tǒng)的液壓升降系統(tǒng)，維修少，故障少，泄漏少，傳動更方便、均勻、輕緩。
糟門：直徑大，傳動設計合理，為一個傳動臂，傳動臂和糟門之間有浮動結構，在向上運動至待關閉時會自動根據(jù)受力情況調(diào)整平衡，密封面大。
排糟：結構合理，分成6個大小不等角度不等的排糟刮板（一邊三個），轉(zhuǎn)動時使麥糟能主動向糟門推進。
耕糟：結構更合理，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)更靈活，可在0.08-4.5rpm范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，采納了原麥汁耕糟技術，使原麥汁過濾時間縮短。
洗糟：采用防氧化洗糟方式，使洗糟水近距離噴灑在液面上并且成面狀向下流，區(qū)別于一般的洗球洗糟方式。
回流：采用中心回流技術，使回流部分的較細的混合液能均勻噴灑在整個過濾液面，不會形成局部液面堵塞現(xiàn)象，具回流至液面之下，防氧化。
采用平衡柱結構反饋糟層松緊度，以此來變頻控制出料速度和耕糟速度和深度，縮短過濾時間，保證麥汁清亮度。
清洗：特殊設計的扇形清洗噴嘴，均勻分布，采用脈沖方式，使水流沿著一個方向進行，提高清洗效果。
控制：通過溫度控制單元，流量控制單元，液位控制單元，濁度儀可實現(xiàn)全自動在線控制。
五．新型煮沸鍋特點：
采用脈沖式的動態(tài)煮沸工藝，使麥汁在壓力的變化下，產(chǎn)生劇烈的沸騰，加劇了蛋白質(zhì)與聚多酚之間的聚合，以促進聚合物的形成和分離，并加速二甲基硫等的蒸發(fā)，縮短煮沸時間，減少能耗。三層分配傘，增大蒸發(fā)面積。
采用樂惠新型動態(tài)煮沸可以把總蒸發(fā)量控制在5%一下，*一項就可以降低煮沸工藝蒸汽消耗量約35-38％。
在目前國家能源緊張成本上漲的情況下，該項技術已經(jīng)成為新建啤酒廠的必選項目。
六、熱能回收系統(tǒng)的特點
工藝過程：利用的列管式換熱器，把低壓煮沸過程中產(chǎn)生的二次蒸汽中的熱量用水置換回收并貯存于熱能儲罐當中，再把此高溫熱水（約95°C以上）用蒸汽加熱至105°C，用此高溫熱水預熱麥汁至98°C以上，使麥汁能迅速達到沸騰狀態(tài)，這樣可節(jié)省生蒸汽的消耗，縮短升溫時間，減少結焦，減少煮沸總占鍋時間。
采用此項熱能回收技術與樂惠動態(tài)煮沸相結合，回收的熱水（回收熱能的量）剛好滿足糖化車間的需要。而傳統(tǒng)熱能回收，回收的熱水多余，超過30%熱能還是浪費掉了。
七、樂惠啤酒釀造交鑰匙服務
樂惠推出了啤酒整廠釀造區(qū)的項目交鑰匙產(chǎn)品，同樣吸引了眾多大型啤酒集團的注意。目前，世界啤酒行業(yè)投資建廠的潮流就是以啤酒核心設備制造廠為主體的總承包模式，已經(jīng)取代了以專業(yè)工程公司來進行總承包交鑰匙服務的傳統(tǒng)模式。因為以核心設備制造商負責的交鑰匙方式進行總承包有明顯的競爭優(yōu)勢。首先，由于化市場化的發(fā)展，啤酒行業(yè)的競爭持續(xù)白熱化，所有的啤酒集團對投資成本的控制也越來越嚴格，降低投資費用已成為基本趨勢。由于設備制造商可以有效地整合設備的制造成本和工程成本，避免資源重復使用造成浪費。其二制造商可以把設備利潤和工程利潤合并計價，以降低價格取得競爭優(yōu)勢，所以這種新興模式具有明顯價格優(yōu)勢。
其二、由于啤酒設備的制造和釀造技術已日趨成熟，以至于出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象。由設備制造商提供的交鑰匙服務方面的能力和工程水準已成功獲得廣大啤酒廠商的認可。
其三、由設備制造商的交鑰匙項目，客戶可以獲得更直接更的售后服務。隨著啤酒制造行業(yè)和啤酒裝備行業(yè)的集中度日益提高，啤酒廠商和啤酒裝備制造廠商形成一定程度的戰(zhàn)略聯(lián)盟，可以令雙方均獲得zui底成本和*服務的雙贏局面?，F(xiàn)在由于設備的技術和價格信息已經(jīng)十分公開，建立合作伙伴的戰(zhàn)略關系可以讓啤酒制造商大幅降低新建和擴建的管理成本和設備采購結構。同時也令設備制造商明顯減少提標成本和經(jīng)營費用，為客戶提供產(chǎn)品和*服務。據(jù)相關專家統(tǒng)計，通過合作伙伴關系采購設備和工程服務的價格平均比通過招標采購的價格降低10%－15%。
寧波樂惠食品設備制造有限公司是的啤酒工廠釀造部分交鑰匙項目的總承包商，2002年至今的三年多時間，已經(jīng)成功總承包設計和建設世界*水平的20萬噸啤酒廠5座、10萬噸啤酒廠3座，3萬噸啤酒廠1座、完整糖化間6個。
八、2005展會的反饋
這次展會是在世界經(jīng)濟整體復蘇和中國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下舉行，加上中國制造的概念特別符合各大啤酒集團低成本投資的新政策。所以這次可以用賓客如云來形容，我們的人員還在歐洲沒有回到國內(nèi)，已經(jīng)有客戶飛到寧波參觀工廠。同時這次客戶的不僅是中國周邊國家的傳統(tǒng)客戶，包括歐洲、南美、北美、澳洲、非洲等地區(qū)也有很多客商對樂惠產(chǎn)品有興趣。同時，象喜力、英博、嘉士伯等大啤酒集團也和我們積極洽談其擴建和新建項目，特別是對樂惠能提供的交鑰匙項目服務非常滿意。初步估計這次會議至少能夠為樂惠帶來2000萬美元以上的訂單。
九、會后觀感
這次展會幾家歐洲公司展出的產(chǎn)品有很多的技術創(chuàng)新，尤其在糖化間技術方面。同時設備制造的細節(jié)也十分，展臺的布置也是美輪美奐。相比之下，中國的產(chǎn)品都還存在比較明顯的模仿的痕跡，在創(chuàng)新方面有明顯的差距。
樂惠公司近幾年投入相當?shù)馁Y源在科學研究和技術與產(chǎn)品創(chuàng)新方面，取得了內(nèi)蜂窩夾套加熱鍋體的、通道式氨冷激光焊接發(fā)酵罐、錯流過濾和糖化設備多項*新產(chǎn)品等成績。但是我們知道在研發(fā)投入和技術創(chuàng)新等方面和歐洲公司相比還有一定的差距，我們將加大資金和人力資源的投入。我們預計將在明年初推出樂惠第三代糖化過濾槽和煮沸鍋等新產(chǎn)品，使樂惠的糖化間整體技術進身于世界*水平。
我們已經(jīng)決定繼續(xù)參加下一屆慕尼黑展會，屆時我們將拿出有樂惠和的產(chǎn)品參展，同時我們將把展位擴大幾倍