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澳大利亞廣播公司(ABC)4月17日?qǐng)?bào)道稱，澳大利亞對(duì)華牛肉出口數(shù)量今年*季度“突然”激增，中國已成為澳大利亞第三大牛肉出口目的地。ABC表示，澳大利亞向中國的牛肉出口量今年*季度增長了22倍，達(dá)到2.9萬噸，而去年同期這一數(shù)據(jù)為2000噸。 澳牛肉受到國內(nèi)追捧，不但因?yàn)槠淦焚|(zhì)過硬，更重要的是價(jià)格優(yōu)于國內(nèi)牛肉，才引發(fā)了國內(nèi)肉類加工行業(yè)廠商的青睞。 全部冷鏈運(yùn)輸進(jìn)口的牛肉到了國內(nèi)，銷售和再加工的關(guān)鍵工序就是解凍，傳統(tǒng)恒溫房解凍費(fèi)用高耗時(shí)長，不能適應(yīng)廠家的需求，而由山東科弘微波公司研制生產(chǎn)的915MHz微波肉類解凍設(shè)備，根據(jù)客戶的切實(shí)需求，解決了肉類廠商的解凍難題，受到用戶青睞，風(fēng)頭正勁。微波解凍速度快，不改變物料成分，不受物料形狀限制，解凍均勻。解凍后溫度-4~0度

微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)，是其他工藝方法所*的。

微波解凍設(shè)備

1、型 號(hào)：KH-75GMTN4　　

2、微波頻率：915±25MHz　　　

3、微波功率：75kW（連續(xù)可調(diào)）　　　

4、傳送速度：0.1～3m/min 變頻調(diào)速　　　

5、微波泄漏：≤5mw/cm2(GB5959.6-87)

6、解 凍 量：0.5～1.5T/ h

7、設(shè)備外觀尺寸：長×寬×高8000×5000×2300（mm）

8、可通過物料：400×200（mm）

9、工作環(huán)境：溫度5～40℃、相對(duì)濕度90％以下，無腐蝕、無明火、室內(nèi)。

10、控制方式：觸摸屏、PLC控制

11、符合GB 10436-1989作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

12、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全 機(jī)械電氣設(shè)備

 

微波解凍的其主要特點(diǎn)：

1、解凍速度快，效率高

由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐?ldquo;分鐘”計(jì)時(shí)。

2、節(jié)省投資，環(huán)保無污染

節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時(shí)連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對(duì)水資源的及大浪費(fèi)。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負(fù)擔(dān)，同時(shí)造成油脂類物質(zhì)的損失。

3、保證物料的營養(yǎng)性，無*。

由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。

微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與國外微波設(shè)備相比具有投資少，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省、效率高、運(yùn)營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。