醬鴨真空滾揉機-鴨貨腌制入味機

該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

醬鴨真空滾揉機-鴨貨腌制入味機設(shè)備區(qū)別

由于國產(chǎn)滾揉機大多采用常規(guī)控制技術(shù)，存在著控制目標單一，控制方式落后和不能實行智能化控制等缺陷，影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的提高，因此，我國許多企業(yè)大多采用國外進口機。由于進口機價格昂貴，大大增加了生產(chǎn)成本，并且進口機都不是中文操作平臺，給工人的操作帶來一定困難.針對上述問題，充分借鑒國外進口同類設(shè)備的*控制技術(shù)，采用PLC和觸摸屏對國產(chǎn)滾揉機進行了技術(shù)改造

因為經(jīng)過均勻攪拌讓物料 在滾筒里相互摩擦而使調(diào)味粉的味道均勻能讓物料迅速均勻入味，從而達到腌制目的，下面還有好多選擇滾揉機加工的原因。

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收   2.增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性   3.保證制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口   4.加保水性，提高出品率   5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定