醬鴨真空滾揉機(jī)-鴨貨腌制入味機(jī)

該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

滾揉機(jī)分類(lèi)可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類(lèi)型變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器，增加調(diào)速功能，改變?cè)瓉?lái)單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

醬鴨真空滾揉機(jī)-鴨貨腌制入味機(jī)設(shè)備區(qū)別

由于國(guó)產(chǎn)滾揉機(jī)大多采用常規(guī)控制技術(shù)，存在著控制目標(biāo)單一，控制方式落后和不能實(shí)行智能化控制等缺陷，影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的提高，因此，我國(guó)許多企業(yè)大多采用國(guó)外進(jìn)口機(jī)。由于進(jìn)口機(jī)價(jià)格昂貴，大大增加了生產(chǎn)成本，并且進(jìn)口機(jī)都不是中文操作平臺(tái)，給工人的操作帶來(lái)一定困難.針對(duì)上述問(wèn)題，充分借鑒國(guó)外進(jìn)口同類(lèi)設(shè)備的*控制技術(shù)，采用PLC和觸摸屏對(duì)國(guó)產(chǎn)滾揉機(jī)進(jìn)行了技術(shù)改造

因?yàn)榻?jīng)過(guò)均勻攪拌讓物料 在滾筒里相互摩擦而使調(diào)味粉的味道均勻能讓物料迅速均勻入味，從而達(dá)到腌制目的，下面還有好多選擇滾揉機(jī)加工的原因。

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收   2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性   3.保證制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口   4.加保水性，提高出品率   5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定