食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
負(fù)壓聽裝奶粉包裝殘氧量測(cè)試——頂空氣體分析法
閱讀：1268 發(fā)布時(shí)間：2015-11-26 由于奶粉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)O2、H2O敏感，長(zhǎng)期接觸會(huì)出現(xiàn)緩慢氧化變質(zhì)、結(jié)塊、口感異常等質(zhì)量問題，易給飲用者帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，奶粉包裝應(yīng)具有優(yōu)良的阻隔性能和完整性以隔絕奶粉與外界環(huán)境的接觸。
金屬罐是奶粉常用包裝形式，對(duì)質(zhì)量要求較高的廠家會(huì)搭配三層封口（即在罐口采用錫箔密封后再依次加上金屬蓋和塑料蓋封口）對(duì)奶粉進(jìn)行包裝。并采用充氮包裝或MAP包裝來降低包裝內(nèi)的氧氣含量。
然而，雖然金屬罐阻隔性高，但是其包裝易出現(xiàn)密封不良的問題，導(dǎo)致內(nèi)部氣體外泄，外部空氣進(jìn)入罐內(nèi)，進(jìn)而導(dǎo)致奶粉質(zhì)量問題的發(fā)生。通過頂空氣體分析可以對(duì)包裝內(nèi)氣體成分進(jìn)行定量檢測(cè)，有效判斷包裝的密封情況。
頂空氣體分析法通過采集包裝內(nèi)的氣體，由氣體傳感器對(duì)采集氣體的成分進(jìn)行分析，進(jìn)而得出氣體各組分的比例，是目前常用的檢測(cè)產(chǎn)品灌裝后包裝內(nèi)的氣體組分是否與預(yù)期相符、產(chǎn)品在貨架期間其包裝內(nèi)氣體成分是否發(fā)生變化的有效手段。然而，為了在運(yùn)輸特別是航空運(yùn)輸中減少脹罐問題的產(chǎn)生，保證包裝的完整性，在對(duì)包裝充入氣調(diào)氣體時(shí)一般會(huì)控制氣體量，使包裝內(nèi)形成微負(fù)壓。而微負(fù)壓給頂空氣體分析檢測(cè)中的氣體采集帶來了困難。蘭光檢測(cè)中心采用特殊的氣體收集方式有效解決了此難題。
濟(jì)南蘭光包裝安全檢測(cè)中心在市場(chǎng)上隨機(jī)抽取10種金屬罐奶粉，采用HGA-02頂空氣體分析儀對(duì)其包裝內(nèi)頂空氣體進(jìn)行了分析，檢測(cè)結(jié)果如下：
從結(jié)果可以看出，所抽取的奶粉均對(duì)包裝內(nèi)氣體進(jìn)行了置換，氧氣含量明顯低于空氣中的氧含量，且大部分聽裝奶粉包裝內(nèi)氧氣含量低于5%。本次試驗(yàn)只檢測(cè)了氧氣含量，如需測(cè)試CO2含量亦可采用此法。
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司包裝安全檢測(cè)中心一直致力于為客戶提供專業(yè)的材料物理性能檢測(cè)方案與服務(wù)，在實(shí)際檢測(cè)中積累了大量的寶貴經(jīng)驗(yàn)與數(shù)據(jù)。如有相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量問題或欲了解更多檢測(cè)詳情，400免費(fèi)或發(fā)送郵件咨詢，將您在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中易出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題進(jìn)行咨詢，我們將竭誠(chéng)為您提供技術(shù)咨詢與服務(wù)。