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久久鴨相傳秦末，趙被圍，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之戰(zhàn)，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三軍戰(zhàn)累，以毀船之木烹

，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭相食之，尤以鴨頸味*，三軍

九九不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，*伙夫得香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘方，與鴨頸、鴨掌等烹，后流

傳至今命名為久久鴨。
      特點：久久鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明

，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。zui后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“齒留香”

而余味悠長。
      賣點：久久鴨在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開心，辣得又過癮

。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開人的毛孔

，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)?？吹?，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、

在家看電視的*伴侶。
       妙處：九九鴨脖采用*千年古方加以現(xiàn)代科技，它用近三十多種中藥材及*香料，它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低

，經(jīng)常食用，能補充人體必須的蛋白質(zhì)、*、*等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏滋補

，是*的美容佳品。
   技術(shù)優(yōu)勢：正宗的久久鴨的口味主要在于鹵湯的制作，選料的標準，還有加工過程中火候的掌握，直接決定了久久鴨系列食品的味道、色澤

、成品率，我校在久久鴨傳統(tǒng)制作技術(shù)的基礎(chǔ)上，簡化了久久鴨制作技術(shù)工藝流程，增加了二十多種中草藥香料，改進了麻、辣、鮮、咸、甜

、香等口味的柔和性，更適合全國各地的顧客食用，目前我校的久久鴨制作技術(shù)已申請。