蝦類食品加工設備主要用于蝦的蒸煮、常溫水冷卻、冰水冷卻、振動濾水、凍結(jié)、提升給料、包冰衣、振動布料、二次凍結(jié)等工藝過程。

一．隧道式網(wǎng)帶蒸煮機
蒸煮機利用蒸汽對人工挑選后的蝦進行蒸煮。蝦可以直接擺放在網(wǎng)帶上蒸煮，蒸煮時間一般在0.5 ~14 分鐘可以調(diào)節(jié)。


二、常溫水冷卻提升機
蒸煮后的熟蝦溫度比較高，通常用常溫水首先冷卻，除去大量顯熱。箱體內(nèi)兩側(cè)允許加冰，加快冷卻速度。


三、冰水冷卻提升機
熟蝦經(jīng)過*道常溫水冷卻后，必須在第二道冰水冷卻提升機中進一步冷卻，使蝦體溫度降到10℃以下。網(wǎng)帶運行控制與常溫冷卻提升機同步進行。


四、振動布料機
振動布料機主要用于熟蝦冷卻后的濾水和布料，通過振動布料，使熟蝦在進入螺旋凍結(jié)機凍結(jié)時分布均勻，保證凍結(jié)效果良好。


五、螺旋速凍裝置：
螺旋凍結(jié)裝置是一種技術(shù)性能*、適應面廣、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小、凍結(jié)量大的節(jié)能型單體快速凍結(jié)裝置。凍品的凍結(jié)時間可根據(jù)需要調(diào)節(jié)。詳細資料可以查閱螺旋凍結(jié)裝置樣本。


六、提升機
提升機是一種輔助設備，其作用是使凍結(jié)后的熟蝦輸送到水簾式包冰機。具有結(jié)構(gòu)簡單，運行靈活，便于清洗等特點。


七、水簾式包冰機
水簾式包冰機用于對熟蝦凍結(jié)后的包冰衣，通過控制水簾而實現(xiàn)不同的包冰厚度。為保證包冰質(zhì)量，建議用戶使用冷水機組供水及片冰機供應*，使水箱內(nèi)水溫控制在２℃左右。


八、二次凍結(jié)裝置
二次凍結(jié)裝置是一臺小型的單體凍結(jié)裝置，主要用于對熟蝦包冰衣以后的表面凍結(jié)，使蝦表面快速降溫，干燥。