隨著化的程度日益加深，國與國的經(jīng)濟貿(mào)易、技術(shù)交流將越來越深入和廣泛，而食用菌行業(yè)的競爭也將更加激烈，在競爭中尋求生存和發(fā)展。食用菌工廠化生產(chǎn)是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，我們一要把握機會，加快我國食用菌工化廠生產(chǎn)的發(fā)展，為把我國建設(shè)成食用菌強國而努力。
食用菌機械發(fā)展優(yōu)勢多
生產(chǎn)優(yōu)勢。采用機械化進行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動生產(chǎn)率，一般可提高工效3-25倍，還可提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，在較短的時間里，生產(chǎn)出較多的產(chǎn)品，且不受季節(jié)影響。
質(zhì)量優(yōu)勢。機械化生產(chǎn)專業(yè)化程度高，生產(chǎn)穩(wěn)定，凈化條件*，管理制度嚴格，與人工生產(chǎn)相比，質(zhì)量上有明顯的優(yōu)勢：⑴木屑粉碎粒度符合要求，攪拌均勻度好，裝瓶、裝袋松緊度優(yōu)于人工生產(chǎn)；⑵能避免菌種積壓、老化，產(chǎn)品污染率低；⑶機械烘烤提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，可達到出口質(zhì)量標準。
經(jīng)濟優(yōu)勢。通過機械手段，可節(jié)約大量的人力、物力和各項費用。通過機械切片、粉碎等工序，使得原來只能作為燃料的農(nóng)林副料變?yōu)樯a(chǎn)食用菌的主要物料，實現(xiàn)了產(chǎn)品的大幅增值，變資源優(yōu)勢為商品經(jīng)濟優(yōu)勢。
實用優(yōu)勢。生產(chǎn)規(guī)模的大小可根據(jù)資金、銷售量、經(jīng)營方式、技術(shù)力量、資源條件等綜合因素來確定，可用單機，也可組合設(shè)計成半機械化生產(chǎn)線，投資從幾千元到幾十萬元，適合于個人和單位生產(chǎn)，具有明顯的實用推廣價值。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年全國經(jīng)營食用菌的專業(yè)市場有27家，分布于16個省市自治區(qū)，表明我國已進入一個食用菌發(fā)展時期。此外，各生產(chǎn)區(qū)的香菇庫存量都有不同程度增加，價格比旺銷的前幾年下降20%—40%左右。這一龐大市場促使下，食用菌機械發(fā)展將經(jīng)歷漫長的繁忙期。
加大食用菌生產(chǎn)機械化技術(shù)的研究
隨著化的程度日益加深，國與國的經(jīng)濟貿(mào)易、技術(shù)交流將越來越深入和廣泛，而食用菌行業(yè)的競爭也將更加激烈，在競爭中尋求生存和發(fā)展。食用菌工廠化生產(chǎn)是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，我們一要把握機會，加快我國食用菌工化廠生產(chǎn)的發(fā)展，為把我國建設(shè)成食用菌強國而努力。
業(yè)內(nèi)認為，今后要大幅度擴大食用菌種植范圍，做大食用菌產(chǎn)業(yè)，必須加強食用菌生產(chǎn)機械化技術(shù)的研究，強化生產(chǎn)過程專業(yè)分工，把現(xiàn)在食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶從進料、拌料、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)、生育等一系列生產(chǎn)過程分開，努力提高機械化水平和專業(yè)化程度，實現(xiàn)食用菌設(shè)備生產(chǎn)方式的變革，其機械化技術(shù)推廣前景十分看好。另外，食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶要求把食用菌生產(chǎn)機械設(shè)備列入農(nóng)業(yè)機械購置補貼目錄的呼聲很高。
