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破壁靈芝孢子粉越黑越好嗎？
閱讀：607 發(fā)布時(shí)間：2015-7-14現(xiàn)在市場(chǎng)上各種破壁靈芝孢子粉產(chǎn)品多不勝數(shù)。前期在沒(méi)有擠壓式破壁機(jī)械及相關(guān)工藝之前，95%以上的破壁靈芝孢子粉用的是研磨式機(jī)械，學(xué)名應(yīng)為振動(dòng)磨機(jī)或振動(dòng)棒磨機(jī)，來(lái)進(jìn)行破壁。其基本原理就是超細(xì)粉碎，粉至孢子粉顆粒小于孢子粉直徑。是通過(guò)振動(dòng)棒與棒之間，棒與筒壁之間的碰撞，剪切，來(lái)使孢子破碎。
有過(guò)孢子粉破壁加工經(jīng)驗(yàn)的都知道，孢子粉經(jīng)破壁加工后，體積會(huì)縮小，主要是破壁后細(xì)小的孢子粉顆粒碎片填充了沒(méi)破壁前孢子粉之間空隙。同時(shí)，由于孢子粉本身是深色，所以，體積縮小后，顏色加深，并且破壁過(guò)程中，機(jī)體因研磨，碰撞，不可避免會(huì)有微小磨損脫落，混入物料更加深了產(chǎn)品顏色。
沒(méi)破壁的孢子粉沒(méi)法充分被人體吸收利用，這已經(jīng)是共識(shí)，簡(jiǎn)單的對(duì)比一下就可以明白：如果吃芝麻不咀嚼，那么排出的大便中就會(huì)有大量完整的芝麻，道理是差不多的，因?yàn)槿梭w消化液無(wú)法消化幾丁質(zhì)的孢子粉細(xì)胞壁。那么是不是孢子粉顆粒越細(xì)，破壁率越高，吸收就會(huì)越好呢？這也需要分析下。
振動(dòng) 研磨式破壁的過(guò)程就是將物料裝入破壁機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器進(jìn)行破壁，在達(dá)到破壁的要求時(shí)，再將物料放出。因?yàn)榧庸み^(guò)程中物料被破壁的隨機(jī)性及機(jī)器內(nèi)壁死角的存在，為提高破壁率，剛必需加大研磨時(shí)間。一般干燥的孢子粉，達(dá)到85%左右的破壁率時(shí)，需時(shí)約30分鐘，但如需要達(dá)到90%以上或所謂98%的破壁率，時(shí)間剛需要達(dá)到1 個(gè)小時(shí)甚到1 個(gè)半小時(shí)以上。這個(gè)過(guò)程中就存在兩個(gè)問(wèn)題：一是長(zhǎng)時(shí)間的破壁加工會(huì)造成多數(shù)孢子粉顆粒過(guò)研磨，顆粒過(guò)細(xì)。但過(guò)細(xì)的顆粒并不能更好的吸收，因?yàn)殒咦臃奂?xì)胞壁是幾丁質(zhì)，無(wú)論磨成多么細(xì)少的顆粒，人體都也沒(méi)法吸收利用，但過(guò)細(xì)的顆粒會(huì)有更大的比表面積，而過(guò)大的表面積則吸附更多的營(yíng)養(yǎng)成分，降低人體對(duì)有效成分的吸收。二是過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研磨，會(huì)造成機(jī)體脫落更多的金屬，混入破壁孢子粉中。而一般機(jī)器材質(zhì)為304不銹鋼。鋼材中的鉻、鎳等物料為重金屬，過(guò)多攝入，可能會(huì)對(duì)身體不利。
因而，并不是孢子粉破壁率越高，顆粒越細(xì)小，顏色越深越好，合理就好，食用后既對(duì)身體有利，又不會(huì)有不利的因素存在，就是的。
另外對(duì)破壁率的認(rèn)識(shí)大部分人甚至破壁孢子粉生產(chǎn)者都 認(rèn)為一個(gè)孢子打成碎片才是破壁了，其實(shí)不然，孢子粉在經(jīng)過(guò)大約30分鐘的破壁后，有大約50%以上成為碎片，但仍有部分在低倍顯微鏡下看是完整的。但放在高倍鏡下看才會(huì)發(fā)現(xiàn)，大部分孢子粉已經(jīng)沒(méi)有完整的細(xì)胞壁，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核。仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)，這些孢子粉大部分都有缺損，小部分有裂紋，*完整且能清析地分辯出核、質(zhì)、壁的，只占總量的大約10%。就已經(jīng)是的產(chǎn)品了。