熒光增白劑檢測(cè)儀增白作用是利用化學(xué)上的補(bǔ)色原理，使泛黃物質(zhì)經(jīng)熒光增白劑檢測(cè)儀處理后，不僅能反射可見光(赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫)，還能吸收可見光以外的紫外線，并將它轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂兴{(lán)紫色的可見光反射出來(lái)，從而抵消了物質(zhì)原有的黃色，使其變得潔白悅目。由于熒光增白的物質(zhì)基礎(chǔ)是紫外線，而日常生活中光源中很少產(chǎn)生紫外線，故而其在日光下的白度較之燈光下的白。熒光物質(zhì)在本儀器的光源燈(氙弧燈)的照射下，受激發(fā)生成出激發(fā)單重態(tài)的電子，當(dāng)處于激發(fā)單重態(tài)的電子躍回至基態(tài)各振動(dòng)能級(jí)時(shí)，將發(fā)射出熒光，此光可在暗處觀察到。通過(guò)被測(cè)蘑菇在本儀器光照下是否可看到熒光，就可判斷被測(cè)樣品中是否含有熒光增白劑。
熒光增白劑是一種熒光染料，或稱為白色染料，也是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物。它的特性是能激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng)，使肉眼看到的物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果；
雖然目前沒有證明熒光劑吸收多少會(huì)對(duì)人體造成傷害，但是熒光增白劑已被列為潛在致癌因素之一，嚴(yán)禁在食品加工中使用；近年來(lái)，部分經(jīng)銷商為了使一些價(jià)值較高的食用菌增白、護(hù)色，延長(zhǎng)貨架期，在銷售前違法使用熒光增白劑或含有該成分的保鮮劑，造成浸染污染。此外，某些食用菌(如白靈菇)，由于所用包裝紙是增白劑處理過(guò)的，造成沾染污染。
熒光增白劑檢測(cè)儀波長(zhǎng)：254nm、365nm、紫外燈管6W×2支，配數(shù)碼相機(jī)，系統(tǒng)存儲(chǔ)圖片1000張，可見光4W×1支，儀器兩側(cè)設(shè)計(jì)割膠窗口。儀器箱體兩側(cè)設(shè)有雙向操作口，前開門設(shè)計(jì)，方便取放樣品，通過(guò)數(shù)碼相機(jī)微電腦控制，將樣品傳送到電腦，并對(duì)圖像進(jìn)行保存、分析、查詢，用戶可通過(guò)箱體直接觀察到暗室內(nèi)的樣品，特別設(shè)計(jì)防紫外線觀察口，使操作人員避免紫外線損傷，USB2.0接口方便數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)移。體積小、重量輕、便于攜帶。
熒光增白劑檢測(cè)儀適用于食品工業(yè)中，檢測(cè)香菇、食用菌的增白、護(hù)色，面粉中熒光增白劑，食品添加劑，以及糧食，水果，可可豆脂糖等。
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