果蔬催熟技術(shù)在國(guó)內(nèi)已被普遍采用，催熟技術(shù)有熏煙法、乙烯利法以及氣調(diào)催熟技術(shù)。前兩者是我國(guó)早前使用的催熟技術(shù)，近些年氣調(diào)催熟技術(shù)開始被越來(lái)越多的種植大戶接受和使用。下面對(duì)這三種催熟技術(shù)進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的了解。
　　
　　熏煙法：這是80年代前使用的催熟方法，當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)環(huán)境下該種催熟技術(shù)主要是用在香蕉催熟工作中。具體的操作是在密閉的蕉房或缸中，點(diǎn)燃適量不含硫黃的檀香，密閉24小時(shí)后通氣待熟。此催熟技術(shù)漸漸被市場(chǎng)淘汰，因?yàn)檠瑹煷呤斐鰜?lái)的香蕉果皮黯啞，影響香蕉的銷售價(jià)格。
　　
　　乙烯利法：將乙烯利溶液浸果或噴果，放于催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時(shí)間及用法。乙烯利法的有點(diǎn)事對(duì)催熟室的氣密度沒要求，但需要將將香蕉逐串侵泡。2011年的乙烯利事件使香蕉價(jià)格快速下滑，2月份地頭zui高價(jià)3.8元/斤跌至目前的0.2-0.3元/斤。
　　
　　氣調(diào)法：顧名思義，許多人以為氣調(diào)催熟法就是把果蔬放在氣調(diào)庫(kù)里催熟。要糾正一下，這種認(rèn)識(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)的，氣調(diào)庫(kù)是用來(lái)給果蔬保鮮的。氣調(diào)催熟是指用保鮮冷庫(kù)加乙烯的方式為果蔬催熟。
　　
　　保鮮冷庫(kù)與果蔬催熟庫(kù)可實(shí)現(xiàn)無(wú)損采收，大大的提高了果蔬價(jià)格浩爽制冷小編根據(jù)目前的果蔬市場(chǎng)形式分析，氣調(diào)催熟技術(shù)在未來(lái)的日子里將*替代前兩者催熟技術(shù)。