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廣州鴻達食品機械廠
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| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號節(jié)能型
品 牌
廠商性質經(jīng)銷商
所 在 地廣州市
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更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：565次
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節(jié)能型腸粉機?。迹?250元＞
| 節(jié)能型腸粉機?。迹?250元＞ | |||||||||||||||||||||||
〖 所屬類別:廣東腸粉機>>節(jié)能型腸粉機 〗 〖 型號:081403〗  | |||||||||||||||||||||||
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節(jié)能型腸粉機
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腸粉機又名（抽屜式腸粉機），全新單爐傳統(tǒng)抽屜式腸粉機出售，四抽式（1250元/套），五抽式（1320元/套） 產(chǎn)地：廣東 質地：不銹鋼 燃煤氣型高效節(jié)能，節(jié)能可達30% 產(chǎn)品多配置多一個抽屜，方便替換！ 不銹鋼制腸粉機比較地道，輕便，外觀漂亮 特點：廣東地方小吃，器具輕便，深圳，廣州等地街頭早點都能看到！ 用本腸粉機制作腸粉 每分鐘可出1~2份，兩抽一份 蒸籠：10元/個，量多另按批發(fā)價      制作腸粉需要專門的器具 一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜，制作時只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可；（早餐腸粉） 另一種是從上面揭蓋的腸粉機，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子，制作時先要在鐵片上鋪濕白棉布，然后再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳） 制作腸粉除了的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經(jīng)過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐了。 一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上； 一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加） 一推是指將蒸盤推進去； 一拉是指拉出蒸盤； 一卷是指卷成長條狀； 一切是指將整條腸粉切成段。 腸粉制作方法 腸粉的花樣繁多，加雞蛋、牛肉、魚片、蝦仁、牛腩都非常好，連續(xù)吃也吃不夠。 腸粉的主要原料是米漿，磨好的米漿倒在一個特制的鐵盤上面，攤成很薄的一層，根據(jù)自己的喜好添加各種餡料，或者放上點小咸菜、蔬菜之類的，上多層蒸格快速地蒸上兩分鐘即可，拿下后用鐵皮做的刀刮下來卷成長條狀，再切成幾段，澆上醬油，一盤薄韌香滑的腸粉就做好了。 在廣東腸粉的配料可以粵東，粵中和粵西。粵東就包括潮汕，梅州和河源他們喜歡用海鮮，雞蛋和青菜做配料。粵中就以廣州為中心向臨近市輻射，由于這地方融進全國各省的食文化，很難說得清主要配料是什么，但總體是一雞蛋加豬精肉再加以香蔥。而粵西則由于靠山，人們喜歡豬精肉再拌以蔥花和一些香料做配料很少加進雞蛋。 用大米米漿配制料： 舊米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗凈！用清水泡三到五個小時，發(fā)漲，打開磨米機，水和米一起慢慢倒入機內(nèi)磨出米漿，比例是米1：3水 ，加適量生薯粉30克左右收水！加鹽少許，生油30克（油和鹽也可不放） 倒入漿中攪拌，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中藥店買）（攪到用手去撈起米漿時，感覺手有一層薄薄小白米漿在滴下）即攪拌均勻后待用．即可！ 用米粉的配方： （市場上有售，粘米粉，一包25kg, 55元/包） 水磨大米粉500克（一定要找粘米粉），生油30克，精鹽10克，清水1500克，生粉30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中藥店買） 腸粉的制作方法做法： 1、將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克,食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻（攪到用手去撈起米漿時，感覺手有一層小白米漿在滴下）即攪拌均勻后待用． 2、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿,不要讓米膏沉底）,用小勺舀起米漿倒入蒸抽后,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約１——２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。 特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。 注意事項： 1、對水量應根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2、有自制的米漿,如沒有可用大米粉應該用水磨粉（粘米粉），這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。（太稠則蒸熟后過硬，易結塊；過稀則蒸不成形） 4、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改 腸粉上好汁料配方： 上好醬油400克，香菇7個，大蒜頭3個，小蔥花少許多，味精3/2湯匙，鹽少許，糖1湯匙，肉桂粉少許，生油50克，清水100克 芡粉30克加半碗清水攪勻 制法：先將蒜頭和香菇剁碎，熱鍋熱油，爆炒出香后加肉桂粉，鹽，糖，味精，稍微加熱，倒入醬油清水，加入打芡好的水倒入鍋里,煮開后起鍋時，撒下小蔥花既可！ （不過此法還可以改進!!!! ） 特色夏日馬蹄肉碎腸粉配方： 瘦肉剁碎500克，去皮剁成小綠豆大新鮮馬蹄200克，生油50克，蔥花少許，雞蛋6個打漿備用，鹽少許，把瘦肉，馬蹄，蔥花，鹽，生油50克同時攪拌備用！ 把蒸板加熱后，倒入米漿，把配料適量放入蒸板，和米漿用小湯匙均勻分開，倒入少許蛋漿，放入蒸籠蒸熟即可！出籠后淋上汁料香甜可口！ 1 調好腸粉槳（配方見上面） 2 將抽屜稍擦一點油（蒸好容易刮），然后將兌好的漿放入（不要太多）放進機器蒸即可 3 醬油要用好的，這個可以根據(jù)當?shù)乜谖秮碚{。 （可加香菇等香料） 購買機器 免費提供廣東專業(yè)腸粉制作配方資料和光碟 專業(yè)磨漿機 A型:880元/臺（350W） Ｂ型：980元/臺   技術光碟磨碟直徑：120MM 電機功率：370W 電 壓：220V 工作效率：干大米20-25KG/H 干黃豆10-15KG/H 外形尺寸：380*220*710MM 腸粉原料 粉 120元/袋/46斤  手搖絞肉機50元/個  廣州鴻達銷售處總部地址： 廣東省廣州市芳村大道西378號（窖口客運站斜對面） 線路一：火車站坐52路公交車直達窖口客運站 線路二：坐五號地鐵到終點窖口站，從B1出口出 線路三：火車東站坐233路公交車到窖口客運站 線路四：天河客運站坐236路公交車到窖口客運
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