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印包界可食性可行性分析
閱讀：2629 發(fā)布時間：2010-1-13
印包界可食性可行性分析 在我們的印象中，包裝只是用來保護食物，或者使之看上去更加美觀。但是，現在的趨勢已經發(fā)展到可以食用的地步。隨著現代工業(yè)的不斷發(fā)展，印刷包裝業(yè)在生產和生活中的地位日顯重要。印包業(yè)的發(fā)展程度往往是衡量一個國家工業(yè)化、現代化程度的重要標志之一。如今，印包界漸漸興起一股可食性的趨勢。 一.可食性油墨 1.研究現狀 可食性油墨在國外已經初見端倪，許多科研機構和有實力的公司都推出了自己更成熟的油墨配方和應用設備，并在許多消費品公司得到了成功的應用?！ ∪毡镜臇|洋油墨公司研制的可食性油墨比較成熟，在市場上已經投入使用;保潔公司將自己生產的可食性油墨印刷于旗下的品客薯片的表面，取得了較好的市場效果;美國的spectra公司推出的melinfc和apollojetxpress4/256fg食品成像系統(tǒng)利用可食性油墨在食品表面進行數字噴印，顏色鮮艷，性能;另外，日本印制機生產企業(yè)瑪斯塔瑪英德公司zui近成功地開發(fā)生產出了一種使用可食性油墨在食品表面直接印刷的可食性油墨印刷機。國內在可食性油墨方面的研究報道較少，研究技術也不夠成熟，而且價格昂貴，均價都在1000rmb/kg以上，不適合大量印刷。 2.發(fā)展前景 對可食性產品，包括食品、藥品及可食性包裝材料等進行表面印刷是一個新的理念嘗試，也是一個新的及富吸引力的市場機遇，例如，在餅干、糖果、巧克力等食品表面印上一些精美的圖案，勢必會增加人們尤其是少兒對這類食品的吸引力，并且在食品包裝袋上用可食性油墨印刷還能極大的減少傳統(tǒng)油墨對食品的污染。但是目前市場上可食性油墨的應用較少，主要還是在藥品表面進行印刷，而且色彩單調，圖像簡單，主要原因是因為現在的可食性油墨技術還不是很成熟，相信隨著可食性油墨研究的深入，技術的不斷發(fā)展，它將應用于更廣泛的領域，人們將對可食性油墨現狀應用領域及其發(fā)展前景進行闡述并對其主要組成部分進行了詳細的介紹，可食性油墨環(huán)保色素連接料越來越多的接觸到可食性油墨印刷的產品。 二、可食用標簽 隨著美國科學家發(fā)明的可食用標簽的問世，藥品包裝上的RFID或許將成為過眼煙云，因為這種新型的可食用標簽可以用于跟蹤、追溯和鑒別每一片藥片?！ 】偛吭O在美國夏威夷的細胞生物工程有限公司（CellularBioengineeringInc，英文縮寫CBI）日前利用高純硅制造了一種標簽，這種標簽能夠食用切不會影響藥品的藥效。這就是TruTag標簽?！ ?，每個TruTag標簽的成本不到1美分，而且每個標簽都有自己*的“光譜信號"，這個特征可以用于產品鑒別。目前，CBI已經收到了來自美國政府的合作協(xié)議，美國政府希望發(fā)展這項技術來對抗假冒藥品?！ ?，這種標簽不僅可以用于藥品，還可以用于很多其他領域，比如飛機零部件、藝術品、貨幣、電子元器件、化妝品和品等?！ ∮嘘P方面人士評價這項發(fā)明，可以將產品的安全性能和鑒別提升到一個新境界，而這無論是對于政府、企業(yè)還是個人，都是一種保障?！ ∪?可食性包裝 1.研究現狀 美國至少有八所大學的食品系設立了可食包裝的研究課題。明尼蘇達大學的食品科學及營養(yǎng)系有一個研制小組，專門研究含不同成分的可食性食品保鮮薄膜?？巳R門斯大學的農業(yè)及生物工程系則廣泛開展了蛋白質膜材料制作可食性薄膜的研究。威斯康星大學以菲尼瑪為首的研究小組，運用多糖和脂肪研制出阻濕性不亞于聚乙烯薄膜的雙層可食膜，并把它用于一種“模擬食品"而取得*的效果?！ 》▏愿绮貫槭椎难芯啃〗M也廣泛開展了可食性膜的研究。日本、德國同樣也在這一領域展開了廣泛研究。特別值得一提的是美國和日本在這一領域已積累了大量技術?！ ?.發(fā)展前景 多用途可食包裝可食性包裝膜作為一種載體，前景廣闊?！ ±缈捎酶缓?1的可食性膜液浸泡精白米對其進行營養(yǎng)強化。前文已提到加入各種功能的添加劑，比如可用富含山梨酸的可食膜來對肉制品和干酪等進行表面防腐。這樣采取局部防腐劑含量高、總體防腐劑含量卻很低的方法，大大地提高了防腐劑的效率和減少了添加劑的用量，從而減輕了它們對消費者的負面作用?！ 】墒承园b還有許多奇特用途。如澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器公司制作的土豆片容器，其味道并不遜于盛裝的土豆片，從而使人享受到大嚼容器之快。利用含有色素的可食涂料，對不易著色的食品進行表面染色，既可降低色素總用量，又能擴大色素染色范圍并提高其染色效果和穩(wěn)定性。美國發(fā)明并已經在商業(yè)上應用了冰制汽水瓶，人們夏季在海濱買一瓶冰瓶裝汽水，喝起來十分愜意涼爽，喝光后的瓶子當然也不會污染美麗的環(huán)境?！ ∮捎诳墒承园b材料的固有性質與合成高分子材料相比有種種局限，目前遠遠不能代替合成高分子在食品包裝材料中的地位。同時，可食性包裝及天然可分解性塑料的進一步開發(fā)和研制，離不開高科技的發(fā)展。