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技術(shù)文章

酥餅機(jī)正確的使用和保養(yǎng)才是硬道理

閱讀:1119          發(fā)布時(shí)間:2014-8-19
      酥餅機(jī)由主機(jī)卷塞,捏花成型機(jī)兩支單組分與一般蛋糕機(jī)相比,軋鋼機(jī)主機(jī)集成和灌裝機(jī),和一大堆更便捷順暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用不銹鋼,確保運(yùn)行平穩(wěn),可靠,健康,酥餅機(jī)使用需要遵循以下的原則,會(huì)讓您的設(shè)備使用更長(zhǎng)久。

      酥餅機(jī)的使用調(diào)試程序:

      1、調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度,滾輪的速度及探頭靈敏度。

      2、調(diào)整下輸送帶速度,配合二段壓面,如速度過快,使面皮會(huì)拉段,如慢會(huì)使面皮堆集,無法操作。

      3、調(diào)整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過快把面皮打爛,卷面輪速度過慢使面柱卷不實(shí)或無法制作。

      4、調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱稱好餅胚的重量。

      5、調(diào)整好成型機(jī)的速度,達(dá)到餅的重量,現(xiàn)開啟出餡機(jī),按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小,將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅。

      6、需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例,因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢,下輸送帶的快與慢,出餡機(jī)的速度,再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢,能決定酥餅的大小在平常運(yùn)用。

       多功能酥餅機(jī)使用后也需要保養(yǎng),大概做好以下幾點(diǎn)養(yǎng)護(hù)作業(yè):

      1、每日作業(yè)結(jié)束后需將機(jī)臺(tái)的壓面輪、卷面輪、輸送帶、切刀上的殘留物整理潔凈。

      2、切刀是機(jī)器的重要有些,依面皮材質(zhì)軟硬度約4-6小時(shí)須整理一次,以便確保物料堵截。

      3、每隔半年將軸承、齒輪有些檢視上油,鏈輪鏈條有無松動(dòng),輸送帶有無松動(dòng),反轉(zhuǎn)和滑動(dòng)類零件是不是嚴(yán)峻磨損。

      4、如出現(xiàn)因操作不妥而導(dǎo)致嚴(yán)重故障時(shí),形成酥餅機(jī)器無法運(yùn)行,建議請(qǐng)專業(yè)修理人員修理。

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