不銹鋼旋轉(zhuǎn)爐用途特點(diǎn)：

1、臺(tái)車式烘烤，整車推進(jìn)推出，量大、省時(shí)省力，制品色澤*，口感好；

2、特殊風(fēng)道設(shè)計(jì)保證對(duì)流充分，確保爐內(nèi)溫度分布均勻，三段式可調(diào)風(fēng)口，適應(yīng)不同制品、不同季節(jié)對(duì)烘焙質(zhì)量的特殊要求；

3、設(shè)有自動(dòng)抽風(fēng)機(jī)構(gòu)，開門時(shí)吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面?zhèn)耍?/p>

4、特殊爐外斜板設(shè)計(jì)，可使門的開合自動(dòng)升降，兼顧了臺(tái)車進(jìn)出及密封保溫兩方面要求；

5、與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節(jié)省空間、節(jié)省能源、節(jié)省人力；

6、三層保溫設(shè)計(jì)，熱損耗少；

7、快、慢兩種風(fēng)速設(shè)計(jì)，使烘爐烘烤不同食品時(shí)，通過選擇熱風(fēng)循環(huán)速度，以達(dá)到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；

8、開門后轉(zhuǎn)盤自動(dòng)定位停止，能方便臺(tái)車進(jìn)出；關(guān)門后自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，能提高運(yùn)行效率。

9、設(shè)有計(jì)時(shí)功能，便于控制烘烤時(shí)間自動(dòng)控制；

10、加熱系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、抽風(fēng)系統(tǒng)、快慢風(fēng)電機(jī)系統(tǒng)都有異常監(jiān)控裝置，當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常時(shí)，操作界面一目了然；

不銹鋼旋轉(zhuǎn)爐用途操作規(guī)程：

一、旋轉(zhuǎn)烤爐的操作必須由接受過培訓(xùn)并考核通過的人員操作。

二、運(yùn)行前的準(zhǔn)備：

1、確認(rèn)電源是否正常；

2、確認(rèn)爐內(nèi)無異物。

3、確認(rèn)排煙系統(tǒng)工作正常。

保養(yǎng):

(1)日保養(yǎng)

1.等爐子*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內(nèi)部，玻璃及外表。擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應(yīng)該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤(rùn)，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺(tái)車。

2.對(duì)于使用油爐的客戶，每天使用前需要檢查油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機(jī)器在使用中不至于斷油，每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。[3]

(2)月保養(yǎng)

1.清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開水源檢查是否有漏水現(xiàn)象

2.用黃油潤(rùn)滑臺(tái)車主軸軸承及臺(tái)車腳輪座，如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換

3.檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調(diào)動(dòng)距離為10mm為基數(shù)來進(jìn)行調(diào)節(jié)，并給鏈條涂上潤(rùn)滑油

4.用黃油潤(rùn)滑大門上下軸及門鎖機(jī)件，以確保大門開關(guān)自如并無異響或不便

5.打開維閥門（對(duì)使用油爐的客戶）清掃燃燒機(jī)周圍的粉塵與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對(duì)其及內(nèi)腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。

(3)季保養(yǎng)

1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機(jī)外殼，循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片

2.檢查并測(cè)試控制系統(tǒng)，測(cè)試溫度保證能正常關(guān)閉，測(cè)試溫控器及熱維護(hù)器工作是否正常。

3.檢查門封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果

4.如爐內(nèi)水管發(fā)生堵塞，則必需拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進(jìn)行全面清洗，必要時(shí)更換水管及蒸汽管檢查日光燈管有無損壞。

5.對(duì)使用油爐的客戶，應(yīng)每一季度對(duì)燃燒機(jī)做一次全面檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患，把燃燒機(jī)調(diào)試到*工作狀態(tài)，并去除燃燒機(jī)上的積碳。

(4)年保養(yǎng)

1.除堅(jiān)持以上外，每年還有進(jìn)行一次全面的頤養(yǎng)。

2.使用電爐的客戶，每年由專業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類電機(jī)做一次全面檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，以及對(duì)電熱管做一次測(cè)試，看是否有電熱管損壞，以確保整個(gè)轉(zhuǎn)爐的升溫良好。

3.使用油爐或氣爐的客戶，每年必需由專業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類電機(jī)做一次全面的檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，以及整個(gè)熱交換器做一次全面清洗。方法為：把燃燒機(jī)拆除，使用高壓空氣對(duì)熱交換器內(nèi)部噴射，使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室，以保證熱交換器內(nèi)部的清潔，來延長(zhǎng)使用壽命。