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飲料加工設(shè)備
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過濾設(shè)備
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飲料加工設(shè)備的制作流程是怎么樣的

時間:2019/11/26閱讀:1683
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  飲料加工設(shè)備少不了水處理系統(tǒng),因為飲料的加工離不開水,水處理系統(tǒng)常用的有三種:水的過濾設(shè)備、水的軟化設(shè)備和水的消毒殺菌設(shè)備。其中,砂石過濾設(shè)備是用來去除砂石顆粒介質(zhì),把水質(zhì)達(dá)到過濾后的標(biāo)準(zhǔn),降低水的污泥密度指數(shù),從而滿足深層凈化水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)?;钚蕴窟^濾器是用來處理水里面的有機(jī)雜質(zhì)和微小顆粒雜質(zhì),也用來處理脫氯等。砂芯棒過濾器,用來處理水量少、細(xì)菌等其他雜質(zhì)。微孔過濾器用來處理大部分微粒。
 
  水準(zhǔn)備好了,制作飲料的流程是怎么樣的呢?飲料加工設(shè)備的工藝流程原料選擇-預(yù)處理-破碎-榨汁-粗濾-澄清-精濾-均質(zhì)-脫氣-濃縮等。其中,粗濾前果蔬汁的工序根據(jù)不同產(chǎn)品基本一樣,在后續(xù)的工序中需要以產(chǎn)品為變化的工藝。
 
  原料選擇需要滿足:原料新鮮、汁液豐富、原料品質(zhì)優(yōu)良、無病害無腐爛、適時采收。
 
  原料洗滌需要滿足:飲用水清洗、農(nóng)藥要去除、病害果腐爛果要去除。
 
  取汁這一工序要經(jīng)過破碎、榨汁前的處理(加熱處理、加果膠酶制劑處理)、取汁(壓榨、浸提、打漿)。
 
  粗濾要經(jīng)過的是:粗濾、粗濾汁的保存(加熱殺菌法、亞酸硫處理、*保存法、壓入二氧化碳保存、冷藏法、醇化法)。
 
  果蔬汁的澄清和精濾:澄清(自然澄清、明膠單寧澄清法、加酶澄清法、冷凍澄清法、加熱凝聚澄清法、超濾澄清法、吸附澄清法、蜂蜜澄清法。)、精濾(壓濾法、真空過濾法)。
 
  渾濁果汁的均質(zhì)與脫氣:可以使用均質(zhì)設(shè)備進(jìn)行渾濁果汁的均質(zhì)處理,脫氣的方法有(真空脫氣法、氮氣交換法、酶法脫氣法)、脫油。
 
  濃縮果汁的濃縮有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮和超濾濃縮。
 
  果蔬汁的調(diào)整與混合有:糖酸調(diào)整、調(diào)色增香和其他。

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