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金科做*手抓餅機(jī)器
點(diǎn)擊次數(shù)：3227 發(fā)布時(shí)間：2014-3-25
金科實(shí)現(xiàn)手抓餅傳統(tǒng)做法到機(jī)器的做法手抓餅， 千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。?主料 高筋面粉500g ?輔料 ?豬油-豆油20g ?鹽適量 ?糖適量 ?味精適量 ?番茄醬20g ?溫水262g ?香蔥5g ?雞蛋-生菜-火腿適量 ?香辣醬20g ?色拉醬20g 步驟 1.面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；然后加水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。 2.面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油。 3.將搟好的面皮，上面撒上香蔥末，然后像扇子狀的折疊起來。 4.將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘。 5.然后把面團(tuán)壓扁，壓成餅狀。 6.然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時(shí)要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。，（注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大?。?/div>
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