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山東瑞雪商用電器有限公司
主營產(chǎn)品： 直冷鮮肉柜,風(fēng)冷鮮肉柜,鮮肉島柜,超市水果展示柜 |
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主營產(chǎn)品： 直冷鮮肉柜,風(fēng)冷鮮肉柜,鮮肉島柜,超市水果展示柜 |
2016-9-13 閱讀(945)
商場上的鮮肉柜有幾種樣式，鮮肉柜樣式的也不同。冷柜食物的擺放跟冷柜的利用率的相關(guān)性很大很大，而且對顧客挑選來說是不是購物便利有影響。鮮肉柜分好幾層擺放食物，在設(shè)計產(chǎn)品的時就要對鮮肉柜進行合理的組織規(guī)劃設(shè)計，這樣才能夠貼近生活。
鮮肉展示柜很難地進行分類，在儲藏豬肉的時有許多方法，比方枯燥法、鹽腌法、照耀保藏法，當(dāng)然zui主要的還有低溫儲藏法，這就需求用到瑞雪鮮肉柜的協(xié)助了。
內(nèi)藏式鮮肉展示柜，其制冷機組與柜體做成一體(一般制冷機組置于柜體底部)，鮮肉展示柜冷凝器靠店內(nèi)空氣冷卻，這會增大商鋪空調(diào)體系的冷負荷，且噪音較大，但鮮肉展示柜結(jié)構(gòu)緊湊、安插活絡(luò)，它可根據(jù)店鏡的運用需求置于不合位置，便于*，便于安放。內(nèi)藏式鮮肉展示柜合適于中、小型便利店和小計劃改建或擴建的商號運用。
肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運用。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。
分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機、冷凝器和電控箱分隔設(shè)置，能夠?qū)⒕o縮機、電控柜放在機房內(nèi)，冷凝器放在室外通風(fēng)優(yōu)勝的當(dāng)?shù)?，也能夠?qū)⒕o縮機、冷凝器均置于室外通風(fēng)優(yōu)勝的當(dāng)?shù)亍＠鋬鋈鈱⑷馄愤M行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。
進冷凍肉的質(zhì)量，使其在凍住后恢康復(fù)有的滋味和營養(yǎng)價值，當(dāng)時大都冷庫均選用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫。在制造鮮肉柜的時分分紅不同的功用區(qū)，這樣確實是在原有的基礎(chǔ)上進行了改善，也讓鮮肉柜的用途增加了。
對鮮肉柜設(shè)計方面有疑問，鮮肉的保鮮和冷凍是在吊掛前提下進行的，所占庫位較大。為了較長時間儲存食品，冷凍肉可移入冷庫堆垛存放。冷庫的溫度需求低于-16℃，肉的中心溫度堅持在-14℃以下。冷藏時，溫度越低，儲藏時間相對就越長。儲藏肉類的冷庫，應(yīng)符合產(chǎn)品相關(guān)的清潔需求，每批產(chǎn)品入庫前要進行長期的清算、消毒。
