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閱讀：262發(fā)布時間：2011-5-14
本報訊 衛(wèi)生部昨天發(fā)布《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等4項新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。其中對預(yù)包裝食品進行強制規(guī)定：所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)注。
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎(chǔ)劑和食品用香料等2314個品種，涉及16大類食品、23個功能類別。新標(biāo)準(zhǔn)按照《食品安全法》規(guī)定，對食品添加劑的安全性和工藝必要性進行嚴(yán)格審查，經(jīng)廣泛征求監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和公眾意見，向世貿(mào)組織成員通報，并對社會各界反饋意見和世貿(mào)組織成員評議意見進行慎重研究，由食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審評通過。與以往標(biāo)準(zhǔn)相比，進一步提高了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實用性。其中，刪除了不再使用的、沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種；明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則，規(guī)定使用食品添加劑不得掩蓋食品*變質(zhì)、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等；增加了食品用香料香精和食品工業(yè)用加工助劑的使用原則；調(diào)整食品用香料分類、食品工業(yè)用加工助劑名單等。
《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強調(diào)了食品標(biāo)簽中食品添加劑的標(biāo)示方式，要求所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注。同時，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實、準(zhǔn)確、通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不能出現(xiàn)封建迷信、貶低其他食品的內(nèi)容；不得標(biāo)示違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容，也不應(yīng)具有暗示預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容；食品名稱應(yīng)當(dāng)反映食品的真實屬性，所使用的商品名稱不應(yīng)對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員樊永祥介紹，以飲料為例，用色素、香精、香料勾兌的果味飲料不得自稱果汁。
據(jù)介紹，舊標(biāo)準(zhǔn)是要求生產(chǎn)企業(yè)在食品標(biāo)簽上注明防腐劑、色素、香精等添加劑，新標(biāo)準(zhǔn)則要求所有食品添加劑都必須注明。標(biāo)準(zhǔn)還進一步明確了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)示規(guī)定，規(guī)定了食品生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和標(biāo)示要求，增加了推薦標(biāo)示可能對人體致敏物質(zhì)的要求。
釋疑
本報訊（記者 趙新培）針對部分公眾對食品添加劑聞之而色變，甚至將食品添加劑等同于有毒有害物質(zhì)的認(rèn)識誤區(qū)，專家昨天解釋指出，“食品添加劑并非洪水猛獸，合理使用不會危害人體健康”。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所長嚴(yán)衛(wèi)星說，人們之所以害怕食品添加劑，從一定程度上是因為概念上的混淆，將食品添加劑與食品中添加的非食用物質(zhì)統(tǒng)稱為“添加劑”。
“其實這二者*不同，食品添加劑是用于改善食物品質(zhì)、口感的可食用物質(zhì)，而非食用物質(zhì)是禁止使用和向食品中添加的。‘蘇丹紅’、三聚氰胺等都不是食品添加劑。”嚴(yán)衛(wèi)星指出，向食品中添加非食用物質(zhì)是以食品為載體的犯罪行為，其種類和數(shù)量都是未知的和不確定的，很難通過檢測方法檢測到所有的非食用物質(zhì)添加行為。而我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品添加劑經(jīng)過了嚴(yán)格的安全性和工藝必要性的評估，按規(guī)定使用不會有損身體健康。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生*專家張旭東說，食品添加劑的存在有數(shù)千年的歷史，可以防止食品*變質(zhì)，保證食品的有效供應(yīng)，同時還可滿足不同消費群體對食物色、香、味的追求。在現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)中，食品添加劑*。
舉措
食品安全國標(biāo)評審委員將不得在食品企業(yè)任職
本報訊（記者 趙新培）衛(wèi)生部昨天透露，為避免企業(yè)利益影響我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定，衛(wèi)生部規(guī)定，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審委員不得在食品、食品添加劑等企業(yè)中擔(dān)任職務(wù)。
為避免企業(yè)利益對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的影響，衛(wèi)生部采取了三大措施:
首先是標(biāo)準(zhǔn)起草單位主要是研究機構(gòu)、教育機構(gòu)、學(xué)術(shù)團體和行業(yè)協(xié)會；
其次是標(biāo)準(zhǔn)草案嚴(yán)格公開征求意見程序，包括企業(yè)、消費者在內(nèi)的社會各方均可提出修改意見；
第三是嚴(yán)格遴選食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員，特別規(guī)定委員不得在食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)（經(jīng)營）企業(yè)擔(dān)任職務(wù)。嚴(yán)格遴選委員候選人，并將擬任委員上網(wǎng)公示，聽取各方面意見。
回應(yīng)
我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)不存在內(nèi)外有別
本報訊（記者 趙新培）衛(wèi)生部昨天發(fā)布《食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑有關(guān)問題答問》，專家表示，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)不存在內(nèi)外有別，甚至比國外標(biāo)準(zhǔn)松的問題。
衛(wèi)生部專家介紹，按照規(guī)定，各國為保護公眾健康，基于充足的科學(xué)依據(jù)，可以制定不同的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。由于食品消費及膳食結(jié)構(gòu)不同，生產(chǎn)經(jīng)營實際情況各異，各國的食品標(biāo)準(zhǔn)存在差異是客觀事實，也具有其科學(xué)依據(jù)。
我國標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)基本一致。以食品中污染物*為例，我國標(biāo)準(zhǔn)與食品法典標(biāo)準(zhǔn)項目和指標(biāo)值的符合率超過70%。
需要說明的是，對不同國家標(biāo)準(zhǔn)的比較，應(yīng)當(dāng)全面、客觀，不應(yīng)僅以個別標(biāo)準(zhǔn)或個別指標(biāo)進行比較。例如在國外允許使用的萊克多巴胺、過氧化苯甲酰等物質(zhì)，在我國屬于禁止使用品種。
總體上講，我國正在按照《食品安全法》要求，逐步清理完善形成統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，基本符合或接近食品法典標(biāo)準(zhǔn)。
衛(wèi)生部表示，我國食品安全與發(fā)達國家相比，仍存在一定的差距，有的食品標(biāo)準(zhǔn)間還存在交叉、重復(fù)、缺失、標(biāo)齡長等問題。衛(wèi)生部會同相關(guān)部門加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作，力爭盡快完成標(biāo)準(zhǔn)清理，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。（來源：北京青年報—北青網(wǎng)）
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