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1、國(guó)民收入持續(xù)提升、人口結(jié)構(gòu)變遷是催生消費(fèi)變革的兩大核心因素,以消費(fèi)升級(jí)、符合90、00后消費(fèi)觀為代表的新消費(fèi)逐步嶄露頭角,趨勢(shì):中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷高速發(fā)展的30年后,經(jīng)濟(jì)總量及國(guó)民收入都有了巨大的提升,目前我國(guó)人均GDP過萬(wàn)美元可期、城鎮(zhèn)化率邁過50%拐點(diǎn)、恩格爾系數(shù)逼近30%臨界值、基尼系數(shù)持續(xù)下降,拉動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷上移;同時(shí),伴隨人口結(jié)構(gòu)的變遷,消費(fèi)將體現(xiàn)出較強(qiáng)的“代群“效應(yīng)及“低出生、高消費(fèi)”的特點(diǎn),出生富裕的90、00后作為新一代的消費(fèi)主力軍,將更為互聯(lián)網(wǎng)化、多元化、個(gè)性化、超前化的消費(fèi)趨勢(shì)。

2、收入提升,中產(chǎn)階級(jí)崛起,消費(fèi)升級(jí)成為新消費(fèi)的主要方面:據(jù)麥肯錫預(yù)測(cè),預(yù)計(jì)到2020年,年可支配收入在1.6-3.4萬(wàn)美元的較為富裕的家庭將達(dá)到1.67億戶,占到中國(guó)家庭的51%,成為消費(fèi)的*。中產(chǎn)階級(jí)的崛起推動(dòng)第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)轉(zhuǎn)型:在生活必需品方面,代表健康的食品迎來(lái)春天,在非生活必需品方面,一方面人們對(duì)以紅酒、白酒、輕奢為代表的可選消費(fèi)品需求大幅提升,另一方面,人們對(duì)以出境游、娛樂等為代表的服務(wù)、精神消費(fèi)的追求達(dá)到歷史新高。此外,渠道升級(jí)也較為明顯,傳統(tǒng)雜貨店、大賣場(chǎng)逐步向小型便利渠道轉(zhuǎn)變,電子商務(wù)日益繁榮。

3、個(gè)性的90、00后作為新一次消費(fèi)革命的主角,將掀起“隨性消費(fèi)、享樂消費(fèi)、沖動(dòng)消費(fèi)、超前消費(fèi)、健康消費(fèi)、電商消費(fèi)”的熱潮:90、00后出生時(shí)中國(guó)改革開放已經(jīng)顯現(xiàn)出明顯成效,中國(guó)信息進(jìn)入飛速發(fā)展的年代,新一代的成長(zhǎng)環(huán)境富裕,生活豐富多彩,性格張揚(yáng)有主見,追求獨(dú)立自由,以興趣為導(dǎo)向,迭代思維凸顯,且互聯(lián)網(wǎng)基因深深根植于其行為中。*的成長(zhǎng)背景使得90后表現(xiàn)出更為隨性、多元化、超前化的“非理性”消費(fèi)特征。但目前大多數(shù)90后的消費(fèi)行為并未明顯顯示其特征,核心原因是90、00后經(jīng)濟(jì)沒有*獨(dú)立,理性消費(fèi)是受到經(jīng)濟(jì)約束的妥協(xié)之舉,未來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)逐漸寬裕,新一代巨大的消費(fèi)欲將被釋放。

4、新消費(fèi)促使商業(yè)模式發(fā)生變革,未來(lái)將是買方主導(dǎo)的個(gè)性化市場(chǎng),營(yíng)銷、優(yōu)化銷售過程中的“增值服務(wù)”尤為重要:由收入和人口變遷引發(fā)的新消費(fèi),將對(duì)商業(yè)模式產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響,未來(lái)在銷售渠道、營(yíng)銷方式、增值服務(wù)等方面均會(huì)發(fā)生變革,這些轉(zhuǎn)變具體可分為:1)賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變,B2C——C2B——C2M:進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,工業(yè)時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品及服務(wù)已經(jīng)無(wú)法滿足目前消費(fèi)者的個(gè)性化訴求,以消費(fèi)者為核心的買方市場(chǎng)逐步成為主流,個(gè)性化定制將是未來(lái)的方向。2)服務(wù)至上,被動(dòng)消費(fèi)轉(zhuǎn)向主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi),傳統(tǒng)B2C、C2C——O2O——S2C:當(dāng)商品本身能夠帶來(lái)的差異化越來(lái)越小,單純的售賣商品已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)多元化、個(gè)性化的需求,因此將來(lái)商品的優(yōu)勢(shì)會(huì)主要體現(xiàn)在差異化增值服務(wù)上,以營(yíng)銷為精髓的S2C模式將逐步受到關(guān)注。3)共享經(jīng)濟(jì)打造零邊際成本社會(huì):通過盤活社會(huì)“閑置資源”,共享經(jīng)濟(jì)有望滲透到各行各業(yè),降低商品和服務(wù)的邊際成本。

5、食品飲料新消費(fèi)趨勢(shì)變化主要可歸類為:時(shí)尚新品類、渠道變革、追求便利性、健康食品:1)品類創(chuàng)新:需求長(zhǎng)尾化,新一代消費(fèi)者有更獨(dú)立的消費(fèi)主張,需要不斷的品類創(chuàng)新來(lái)滿足消費(fèi)者需求。2)便利性需求:家庭小型化以及女性就業(yè)率的提升,導(dǎo)致生活節(jié)奏加快,便利性成為消費(fèi)者考慮的重要方面;3)新渠道,新媒介:電商渠道以及便利店渠道等逐步崛起;4)關(guān)注健康:工作生活壓力增加,人口老齡化加劇,環(huán)境污染,健康理念增強(qiáng)和食品安全事件等原因?qū)е戮用駥?duì)健康問題的關(guān)注度提升,從而改變消費(fèi)習(xí)慣。