諸城市金泰食品機械有限公司成立于2002年，是國內(nèi)較早的殺菌鍋制造商之一，產(chǎn)品包括電腦全自動、電腦半自動、電氣半自動、普通手動、夾層鍋、風(fēng)淋室等8個系列200多個品種的產(chǎn)品，公司經(jīng)營宗旨“以科技創(chuàng)造市場，以質(zhì)量占領(lǐng)市場，以服務(wù)發(fā)展市場”，通過不斷吸收*進技術(shù)和自身的改進，使“全自動側(cè)噴殺菌鍋”和“全自動雙層熱水循環(huán)式殺菌”不斷成熟，質(zhì)量也更加穩(wěn)定可靠。公司擁有研發(fā)中心和測試中心，可以完成所有殺菌鍋出廠前符合FDA要求的F值和熱分布測試。
      2007年在國內(nèi)*將變頻器技術(shù)應(yīng)用到殺菌鍋上，完*了殺菌鍋歷*的兩大技術(shù)難題（降溫太快和噪音太大），從而大大的減少了包裝物的破碎率和漲袋率，使外觀更加平整美觀。

真空包裝咸鴨蛋殺菌設(shè)備注意:*排除鍋內(nèi)空氣，使鍋內(nèi)全部是水蒸氣，滅菌才能*。高壓滅菌放氣有幾種不同的做法，但目的都是要排凈空氣，使鍋內(nèi)均勻升溫，保證滅菌*。常用方法是：關(guān)閉放氣閥，通電后，待壓力上升到0.05MPa時，打開放氣閥，放出空氣，待壓力表指針歸零后，再關(guān)閉放氣閥。關(guān)閥再通電后，壓力表上升達(dá)到0.1MPa時,開始計時，維持壓力0.1～0.15MPa 20分鐘。

真空包裝咸鴨蛋殺菌設(shè)備達(dá)保壓時間后，即可切斷電源，在壓力降到0.5MPa，可緩慢放出蒸氣，應(yīng)注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當(dāng)壓力降到零后，才能開蓋，取出培養(yǎng)基，擺在平臺上，以待冷凝。不可久不放氣，引起培養(yǎng)基成分變化，以至培養(yǎng)基無法擺斜面 。一旦放置過久，由于鍋爐內(nèi)有負(fù)壓，蓋子打不開，只要將放氣閥打開，大氣壓入，內(nèi)外壓力平衡，蓋子便易打開了。

操作步驟

 1．首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。 2．放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠，以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。 3．加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層滅菌桶的排氣槽內(nèi)。再以兩兩對稱的方式同時旋緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊*，勿使漏氣。 4．用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣*排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。本實驗用 1．05kg/cm2，121．3℃，20分鐘滅菌。

特點：  1、采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時堆積嚴(yán)密的食品。  2、升溫起始點高，速度快，可迅速達(dá)到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，zui大限度的保留產(chǎn)品原風(fēng)味。  3、工藝罐內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，各點溫度均勻，*。  4、降溫迅速，每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。 5、每次殺菌完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率。  6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。  7、配備安全連鎖裝置。

：宋

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