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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
淋水式殺菌鍋直接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污淋水式殺菌鍋水從頂部噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成*的溫度分布。染，無需水處理化學(xué)制劑。高溫短時(shí)間殺菌。水噴淋：低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。水噴淋：*的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到zui低，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。
工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。
當(dāng)產(chǎn)品是熱灌裝是，可采用預(yù)熱工藝水的功能，先將工藝水預(yù)熱到與產(chǎn)品相近的溫度，再開始循環(huán)工藝水，避免低溫的工藝水一開始就循環(huán)，產(chǎn)生因?yàn)榈蜏毓に囁畬⒏邷禺a(chǎn)品先降溫再升溫的過程。
與蒸汽不同汽：蒸汽殺菌冷卻時(shí)是靠向鍋內(nèi)慢慢注入冷水來冷卻，這樣，底部的產(chǎn)品先接觸冷水，先冷卻，zui后才是頂部的產(chǎn)品冷卻，這樣的缺點(diǎn)是：1、產(chǎn)品受熱時(shí)間不*，做出的同一鍋產(chǎn)品由于承受高溫時(shí)間不*，品質(zhì)也會(huì)有區(qū)別。2、鍋內(nèi)的壓力不便于控制，壓力過高，底部的產(chǎn)品容易癟罐，壓力過低，底部的產(chǎn)品容易脹罐，對于馬口鐵產(chǎn)品勉強(qiáng)使用，但對于鋁罐產(chǎn)品不能實(shí)現(xiàn)。
水浸式：水浸式是靠熱水回收式或用冷水置換熱水的方式來降溫，降溫過程壓力是采用反壓的方式，等水溫降到一定溫度時(shí)才慢慢降壓的，對于含氣包裝或?qū)毫σ蟾叩陌b可能產(chǎn)生癟瓶或漲瓶現(xiàn)象。
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