投資肉牛屠宰、加工企業(yè)前必須考慮因素
如何選擇具有投資價值的肉牛屠宰、加工企業(yè)？可以從以下幾個方面進行考慮，企業(yè)只有擁有以下的資源、門檻和經(jīng)營能力，才是真正適合風險投資進一步考察的企業(yè)：
1.肉源的把控能力強：中國牛肉肉源2007年以來出現(xiàn)了較大短缺，各大屠宰企業(yè)的收牛人員，成為在全國肉牛養(yǎng)殖區(qū)之間流動的“牛販子”。全國肉牛養(yǎng)殖分5大區(qū)域：東北、華北、西北、中部、西南。這5個區(qū)域的養(yǎng)殖品種差異較大，屠宰企業(yè)外出收購的牛，數(shù)量和品種很難保證一致。牛和牛、雞不一樣，不同品種的牛的肉質差異很大，不同品種雜交的牛產(chǎn)出的牛肉也不同，所以要長期成批量的供應牛肉就要有的肉牛品種和大量的牛源。在肉源的把控上，需要企業(yè)融入地方，和當?shù)卣幚砗藐P系，在養(yǎng)殖戶面前樹立長遠、良好的口碑，做到牛來收牛、現(xiàn)金交易。
2.*的屠宰加工設備和生產(chǎn)工藝：俗語“殺雞焉用牛刀”從一個側面說明牛刀是屠宰行業(yè)的*設備，同樣也表明，在肉牛屠宰行業(yè)里，企業(yè)沒有“金剛鉆”是做不起來的。目前的屠宰設備生產(chǎn)商有德國弗蘭德、荷蘭施托克、芬蘭KT、意大利GRASSELLI、日本?，斒俊⒌聡?。好的刀鋸，能夠一次屠宰萬頭以上而不磨損，能夠*實現(xiàn)設計產(chǎn)能，而不是僅僅停留在圖紙上。
3.團隊經(jīng)營、管理能力強：所有肉類行業(yè)中，牛的屠宰是zui復雜的，古有“庖丁解牛”，說的就是屠戶中之高手，均以解牛為評判標準。肉牛屠宰、加工企業(yè)的管理一定要跟上，從管理中能夠大幅度提高產(chǎn)品的價值。管理上的嚴格控制，能夠將分割的牛肉上一個檔次，產(chǎn)品分割的越細致，價格就越高。不同的細分市場有不同的加工規(guī)格要求，需要加工生產(chǎn)線的柔性化。設備、加工工藝和技術工人的嫻熟度影響牛肉產(chǎn)出率。市面上的牛胴體肉，根據(jù)不同部位，有18種之多。而牛胴體肉只有6種。如果分割不細致，那生產(chǎn)出來的牛肉，只能和普通牛肉一個價了。我們在這個行業(yè)經(jīng)營了十幾年，目前在技術師傅這方面有充足的資源，如有需要可隨時跟我。
4.化準備充足：中國目前的牛肉消費，是處于牛肉、雞肉、魚肉、羊肉之后的第五位，總的消費數(shù)量還不足以支持現(xiàn)在的全國屠宰設計產(chǎn)能，許多企業(yè)將產(chǎn)品出口，主要出口目的地是中東各國和香港地區(qū)。具有穩(wěn)定的國外銷售渠道和訂單需求，將是肉牛屠宰、加工企業(yè)未來發(fā)展的基石。
5.其他：還有一些別的用來判斷行業(yè)的指標，諸如品牌、規(guī)模、地位等，下面給出一個評分權重，對企業(yè)投資價值的判斷提供一些幫助。
