投資肉牛屠宰、加工企業(yè)前必須考慮因素
如何選擇具有投資價(jià)值的肉牛屠宰、加工企業(yè)？可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮，企業(yè)只有擁有以下的資源、門檻和經(jīng)營(yíng)能力，才是真正適合風(fēng)險(xiǎn)投資進(jìn)一步考察的企業(yè)：
1.肉源的把控能力強(qiáng)：中國(guó)牛肉肉源2007年以來(lái)出現(xiàn)了較大短缺，各大屠宰企業(yè)的收牛人員，成為在全國(guó)肉牛養(yǎng)殖區(qū)之間流動(dòng)的“牛販子”。全國(guó)肉牛養(yǎng)殖分5大區(qū)域：東北、華北、西北、中部、西南。這5個(gè)區(qū)域的養(yǎng)殖品種差異較大，屠宰企業(yè)外出收購(gòu)的牛，數(shù)量和品種很難保證一致。牛和牛、雞不一樣，不同品種的牛的肉質(zhì)差異很大，不同品種雜交的牛產(chǎn)出的牛肉也不同，所以要長(zhǎng)期成批量的供應(yīng)牛肉就要有的肉牛品種和大量的牛源。在肉源的把控上，需要企業(yè)融入地方，和當(dāng)?shù)卣幚砗藐P(guān)系，在養(yǎng)殖戶面前樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)、良好的口碑，做到牛來(lái)收牛、現(xiàn)金交易。
2.*的屠宰加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝：俗語(yǔ)“殺雞焉用牛刀”從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明牛刀是屠宰行業(yè)的*設(shè)備，同樣也表明，在肉牛屠宰行業(yè)里，企業(yè)沒(méi)有“金剛鉆”是做不起來(lái)的。目前的屠宰設(shè)備生產(chǎn)商有德國(guó)弗蘭德、荷蘭施托克、芬蘭KT、意大利GRASSELLI、日本?，斒?、德國(guó)吉塞等。好的刀鋸，能夠一次屠宰萬(wàn)頭以上而不磨損，能夠*實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)產(chǎn)能，而不是僅僅停留在圖紙上。
3.團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)、管理能力強(qiáng)：所有肉類行業(yè)中，牛的屠宰是zui復(fù)雜的，古有“庖丁解牛”，說(shuō)的就是屠戶中之高手，均以解牛為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。肉牛屠宰、加工企業(yè)的管理一定要跟上，從管理中能夠大幅度提高產(chǎn)品的價(jià)值。管理上的嚴(yán)格控制，能夠?qū)⒎指畹呐Ｈ馍弦粋€(gè)檔次，產(chǎn)品分割的越細(xì)致，價(jià)格就越高。不同的細(xì)分市場(chǎng)有不同的加工規(guī)格要求，需要加工生產(chǎn)線的柔性化。設(shè)備、加工工藝和技術(shù)工人的嫻熟度影響牛肉產(chǎn)出率。市面上的牛胴體肉，根據(jù)不同部位，有18種之多。而牛胴體肉只有6種。如果分割不細(xì)致，那生產(chǎn)出來(lái)的牛肉，只能和普通牛肉一個(gè)價(jià)了。我們?cè)谶@個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)了十幾年，目前在技術(shù)師傅這方面有充足的資源，如有需要可隨時(shí)跟我。
4.化準(zhǔn)備充足：中國(guó)目前的牛肉消費(fèi)，是處于牛肉、雞肉、魚肉、羊肉之后的第五位，總的消費(fèi)數(shù)量還不足以支持現(xiàn)在的全國(guó)屠宰設(shè)計(jì)產(chǎn)能，許多企業(yè)將產(chǎn)品出口，主要出口目的地是中東各國(guó)和香港地區(qū)。具有穩(wěn)定的國(guó)外銷售渠道和訂單需求，將是肉牛屠宰、加工企業(yè)未來(lái)發(fā)展的基石。
5.其他：還有一些別的用來(lái)判斷行業(yè)的指標(biāo)，諸如品牌、規(guī)模、地位等，下面給出一個(gè)評(píng)分權(quán)重，對(duì)企業(yè)投資價(jià)值的判斷提供一些幫助。
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