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真空凍干技術(shù)與設(shè)備發(fā)展
閱讀：513 發(fā)布時(shí)間：2013-9-16
樂(lè)樂(lè)家新一代海參低溫自動(dòng)烘干機(jī)，是樂(lè)樂(lè)家根據(jù)海參的特性采用*的FD低溫脫水烘干機(jī)技術(shù)，并結(jié)合了日本設(shè)備技術(shù)和日本鱗片式熱風(fēng)技術(shù)，同時(shí)針對(duì)國(guó)外海參（如墨西哥，俄羅斯，澳洲，印尼等大海參）的特性研發(fā)的全自動(dòng)新一代海參低溫烘干設(shè)備，下面為大家介紹一下食品真空凍干技術(shù)與設(shè)備發(fā)展：
一、凍干技術(shù)食品脫水有兩種方式，或是常見(jiàn)的加熱蒸發(fā)，或是不常見(jiàn)的冷凍升華。將食品*行凍結(jié)，再在真空條件下使食品中的冰晶升華脫走，從而便可獲得干燥食品。這種食品凍干技術(shù)，在國(guó)外已有長(zhǎng)足發(fā)展，但在我國(guó)才剛剛興起。
二、凍干食品， 用凍干技術(shù)生產(chǎn)的脫水食品叫“凍干食品”（FD食品），它是在低溫凍結(jié)和真空缺氧條件下生產(chǎn)的，固有形狀不會(huì)收縮，熱敏性物質(zhì)不受破壞，芳香性物質(zhì)不會(huì)散失，易氧化物質(zhì)不會(huì)氧化，因而它的形狀、顏色、味道和營(yíng)養(yǎng)成分都同鮮品基本一樣，而且復(fù)水性特好。利用這種技術(shù)把各種各樣的蔬菜、野菜、水果、肉食、水產(chǎn)、藥材等進(jìn)行脫水，生產(chǎn)工藝極易掌握。這種凍干食品過(guò)去只有宇航員、極地探險(xiǎn)者、登山隊(duì)員、潛艇戰(zhàn)士等特殊工作人員享用，現(xiàn)在已普及到平民百姓。
三、凍干設(shè)備， 自1993年開(kāi)始開(kāi)發(fā)凍干技術(shù)并設(shè)計(jì)制造食品凍干設(shè)備。現(xiàn)已形成從小到大各種規(guī)格的IDG系列食品凍干機(jī)。自1996年7月*條凍干食品生產(chǎn)線在國(guó)內(nèi)投產(chǎn)以來(lái)，現(xiàn)已在沿海和內(nèi)地等用JDG-30、JDG-60、JDG-90、JDG-100和JDG-200多種型號(hào)凍干機(jī)建成投產(chǎn)和正在建設(shè)的生產(chǎn)線達(dá)38條（100套），總裝料面積達(dá)14879m2。已投產(chǎn)的凍干食品生產(chǎn)線運(yùn)行情況良好，凍干的香蔥、大蒜、菠菜、山藥、蘑菇、草莓、牛肉、羊肉等品質(zhì)，大部外銷(xiāo)。這些情況表明：我們開(kāi)發(fā)并推廣的凍干技術(shù)已相當(dāng)成熟，*已將JDG型食品凍干機(jī)及生產(chǎn)線列入“2001年*火炬計(jì)劃項(xiàng)目”和“國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃指南項(xiàng)目”，之后又獲*等五部局頒發(fā)的“國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品證書(shū)”。
四、市場(chǎng)前景 ，凍干食品的優(yōu)良品質(zhì)能很好地迎合當(dāng)今人們對(duì)食品“綠色、營(yíng)養(yǎng)、方便”的三大要求，因而市場(chǎng)需求量逐年增加。近些年來(lái)，由于我國(guó)的凍干食品價(jià)格低廉，吸引了越來(lái)越多的外商求購(gòu)，這反映了我國(guó)發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)正面臨市場(chǎng)需求的大好機(jī)遇。在國(guó)內(nèi)，凍干食品已開(kāi)始被日益增多的人們所認(rèn)識(shí)和青睞?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已出現(xiàn)凍干的牛肉、羊肉丸、雞蛋湯、牛肉拉面配料等。在13億人口中，如有20％的人口對(duì)凍干食品有需求，就是一個(gè)極其廣闊的市場(chǎng)。
一、凍干技術(shù)食品脫水有兩種方式，或是常見(jiàn)的加熱蒸發(fā)，或是不常見(jiàn)的冷凍升華。將食品*行凍結(jié)，再在真空條件下使食品中的冰晶升華脫走，從而便可獲得干燥食品。這種食品凍干技術(shù)，在國(guó)外已有長(zhǎng)足發(fā)展，但在我國(guó)才剛剛興起。
二、凍干食品， 用凍干技術(shù)生產(chǎn)的脫水食品叫“凍干食品”（FD食品），它是在低溫凍結(jié)和真空缺氧條件下生產(chǎn)的，固有形狀不會(huì)收縮，熱敏性物質(zhì)不受破壞，芳香性物質(zhì)不會(huì)散失，易氧化物質(zhì)不會(huì)氧化，因而它的形狀、顏色、味道和營(yíng)養(yǎng)成分都同鮮品基本一樣，而且復(fù)水性特好。利用這種技術(shù)把各種各樣的蔬菜、野菜、水果、肉食、水產(chǎn)、藥材等進(jìn)行脫水，生產(chǎn)工藝極易掌握。這種凍干食品過(guò)去只有宇航員、極地探險(xiǎn)者、登山隊(duì)員、潛艇戰(zhàn)士等特殊工作人員享用，現(xiàn)在已普及到平民百姓。
三、凍干設(shè)備， 自1993年開(kāi)始開(kāi)發(fā)凍干技術(shù)并設(shè)計(jì)制造食品凍干設(shè)備。現(xiàn)已形成從小到大各種規(guī)格的IDG系列食品凍干機(jī)。自1996年7月*條凍干食品生產(chǎn)線在國(guó)內(nèi)投產(chǎn)以來(lái)，現(xiàn)已在沿海和內(nèi)地等用JDG-30、JDG-60、JDG-90、JDG-100和JDG-200多種型號(hào)凍干機(jī)建成投產(chǎn)和正在建設(shè)的生產(chǎn)線達(dá)38條（100套），總裝料面積達(dá)14879m2。已投產(chǎn)的凍干食品生產(chǎn)線運(yùn)行情況良好，凍干的香蔥、大蒜、菠菜、山藥、蘑菇、草莓、牛肉、羊肉等品質(zhì)，大部外銷(xiāo)。這些情況表明：我們開(kāi)發(fā)并推廣的凍干技術(shù)已相當(dāng)成熟，*已將JDG型食品凍干機(jī)及生產(chǎn)線列入“2001年*火炬計(jì)劃項(xiàng)目”和“國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃指南項(xiàng)目”，之后又獲*等五部局頒發(fā)的“國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品證書(shū)”。
四、市場(chǎng)前景 ，凍干食品的優(yōu)良品質(zhì)能很好地迎合當(dāng)今人們對(duì)食品“綠色、營(yíng)養(yǎng)、方便”的三大要求，因而市場(chǎng)需求量逐年增加。近些年來(lái)，由于我國(guó)的凍干食品價(jià)格低廉，吸引了越來(lái)越多的外商求購(gòu)，這反映了我國(guó)發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)正面臨市場(chǎng)需求的大好機(jī)遇。在國(guó)內(nèi)，凍干食品已開(kāi)始被日益增多的人們所認(rèn)識(shí)和青睞?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已出現(xiàn)凍干的牛肉、羊肉丸、雞蛋湯、牛肉拉面配料等。在13億人口中，如有20％的人口對(duì)凍干食品有需求，就是一個(gè)極其廣闊的市場(chǎng)。