在第二屆果蔬供應(yīng)鏈&產(chǎn)地直采論壇上，果蔬報道創(chuàng)始人莊曉青女士（果蔬報道創(chuàng)始人、果蔬市場協(xié)會中國區(qū)代表）演講了主題為《果蔬行業(yè)現(xiàn)狀和趨勢》分享；分別從水果供應(yīng)鏈，保鮮技術(shù)、口岸開放、生鮮電商、品牌建設(shè)、果商布局等幾個方面為大家解讀了果業(yè)的現(xiàn)狀和趨勢.
【果業(yè)供應(yīng)鏈的本質(zhì)】
果業(yè)供應(yīng)鏈由多種服務(wù)商構(gòu)建的一個鏈條：比如：金融、種子、種植、流通、分銷、推廣、零售、物流等；一個完整的供應(yīng)鏈服務(wù)是由多個供應(yīng)商甚至行業(yè)構(gòu)成，相互協(xié)作完成；果商在流通環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)重要的產(chǎn)品儲存、運輸、分銷等任務(wù).
【在國外保鮮技術(shù)成為一個產(chǎn)品賣點】
果業(yè)在保鮮技術(shù)的應(yīng)用方面也越來越重視，比如： Itisfresh保鮮膜案例；品牌商在包裝上宣傳保鮮技術(shù)，把包裝技術(shù)作為產(chǎn)品的一個賣點；保鮮技術(shù)對果品的*提供良好的支撐；包裝、材質(zhì)、冷藏等新技術(shù)將會越來越多應(yīng)用到果品保鮮領(lǐng)域，為果品流通品質(zhì)護(hù)航.
【果業(yè)數(shù)據(jù)分析】
從中國進(jìn)口水果數(shù)據(jù)看，直接進(jìn)口數(shù)量持續(xù)增長，香港轉(zhuǎn)港數(shù)量持平；中國進(jìn)口水果的增長在持續(xù)；從運輸方式看；泰國水果進(jìn)口一半通過陸運，智利車?yán)遄硬捎冒鼨C(jī)，比如去年飛到鄭州口岸的例子，然后再分銷到全國；而南非產(chǎn)品到中國一般采取海運模式；口岸數(shù)據(jù)和運輸方式多元化體現(xiàn)了中國水果進(jìn)口的快速發(fā)展。
從產(chǎn)品數(shù)據(jù)看；如銷售金額，車?yán)遄优?，占比21%；按增長速度看：桑葚等小眾產(chǎn)品增長非常迅速；車?yán)遄幼鳛檫M(jìn)口水果在中國消費保持高速增長，小眾水果由于基數(shù)小，每年的增速非?？?。
【果業(yè)8大趨勢】
1、國產(chǎn)水果過剩：國產(chǎn)水果的滯銷現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)；
2、行業(yè)的持續(xù)整合、并購、關(guān)閉：比如，佳沃和鑫榮懋的合并、百果園和果多美的并購、泰納果園的關(guān)閉等
3、電商的新機(jī)遇和挑戰(zhàn)：阿里巴巴投資易果、京東天天投資果園、亞馬遜生鮮平臺以及自貿(mào)區(qū)跨境電商平臺水果的銷售；電商渠道將面臨更大的競爭，電商的增長也非常迅速，2017年中國生鮮電商市場將有1000億；
4、進(jìn)口水果的穩(wěn)步增長：多個*獲得進(jìn)口資格和準(zhǔn)入市場；之前果品出口主要在美國，目前逐漸轉(zhuǎn)向中國市場；中國十幾億消費市場是進(jìn)口水果國家越來越重視。
5、自由貿(mào)易協(xié)定：從目前趨勢看，越來越多的自由貿(mào)易協(xié)定對進(jìn)口水果的關(guān)稅和流通更加有力；甚至未來將出現(xiàn)零關(guān)稅的自由貿(mào)易協(xié)定；
6、國內(nèi)更多進(jìn)口水果口岸的設(shè)立：比如：合肥、寧夏、青島、昆明等進(jìn)口水果口岸的設(shè)立對進(jìn)口水果的流通效率提供了有利的便捷性；加快進(jìn)口水果的分銷流轉(zhuǎn)；
7、越來越多外國公司滲透中國市場：比如：（Driscollis）西班牙藍(lán)莓品牌進(jìn)入中國種植，佳沛和陜西省種植合作等；更多的進(jìn)口水果品牌開始布局中國的種植，本地化種植也是對市場的高度認(rèn)可；
8、品牌塑造的挑戰(zhàn)；比如：佳沃、褚橙、農(nóng)夫山泉17.5°、天天果園的橙等果品品牌被消費者接受；果品的塑造被果商放到更高的戰(zhàn)略地位。
總體來看，2016年果業(yè)挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存；更多的資源、資本、人才進(jìn)入果業(yè)，對原有果商面臨壓力和沖擊；逐年的水果消費市場的增長，給行業(yè)帶來了新增長和機(jī)會；電商的發(fā)展、新模式的出現(xiàn)、專業(yè)的配套服務(wù)等都將是果業(yè)的新機(jī)會；一個萬億級的行業(yè)市場，關(guān)乎果農(nóng)、果商、果店、服務(wù)商等，在原有種植、流通、服務(wù)環(huán)節(jié)存在巨大的升級機(jī)會。