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我國對油炸方便食品的需求還在不斷增長
閱讀：591 發(fā)布時間：2013-7-25
Foodjx導讀：在國家“十二五”規(guī)劃的指引下，可以看出。未來中國將大力推進油炸食品制造業(yè)的快速發(fā)展，加大方便食品新產(chǎn)品開發(fā)力度，滿足市場細分需求。預計到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達5300億，實現(xiàn)年均30%增長速度，中國食品科學技術學會方面表示，方便食品產(chǎn)業(yè)正迎來新一輪的快速發(fā)展期，路還很長”。
中國方便食品的發(fā)展仍將大有可為。中國食品科學技術學會理事長孟素荷認為，未來。當前中國食品的產(chǎn)業(yè)結構正呈現(xiàn)出“兩極化”特征，即向滿足基本消費及消費兩個方向發(fā)展。而方便食品業(yè)的發(fā)展會在滿足基本需求的同時，逐漸實現(xiàn)價值提升。雖然總量的增速可能趨緩，但新一輪創(chuàng)新與價值的提升即將加速。未來5-10年，中國方便食品仍將保持10%~15%增速。
自1992年以來，中國油炸方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是中國油炸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。全自動油炸機的面世對于方便面和速凍米面制品行業(yè)為代表的方便食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)飛速發(fā)展，至2012年，中國方便食品總產(chǎn)值已超過2700億元，已成為中國食品工業(yè)中一支充滿活力的生力軍。
2012年中國大陸方便面總產(chǎn)量達483.8億包，從行業(yè)的細分來看。占到50%以上；冷凍調理食品從1997年20億元的產(chǎn)值，2010年產(chǎn)值達510億元，增長了二十余倍；掛面產(chǎn)業(yè)也擺脫了過去的落后生產(chǎn)面貌，實現(xiàn)向工業(yè)化、規(guī)模化、自動化的轉變。
會議分析認為，探尋方便食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的根本原因。這是20年來中國社會快速提升的生活水平和人們消費需求的轉變帶來的結果。隨著大量農(nóng)村人口進入都市快節(jié)奏生活所帶來的消費模式的變化，食品工業(yè)在近20年的發(fā)展中呈現(xiàn)出爆發(fā)性的增長，這也為方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機遇。而方便食品正是因為迎合了人們對方便、美味的需求，從而走上了發(fā)展的快行道。中國方便食品產(chǎn)業(yè)的進步同時也是中國消費者生活方式不時轉變和中國社會不時前進與成長的縮影。*常委、中國輕工業(yè)聯(lián)合會名譽會長、中國食品科學技術學會名譽理事長潘蓓蕾說。
今年初發(fā)布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確指出：加快推進方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，對于方便食品的發(fā)展目標。重點發(fā)展冷凍冷藏、常溫油炸機油炸過的方便米面制品等主食食品，推進激進米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。2015年，方便面的產(chǎn)值將達到1000億元，冷凍食品的產(chǎn)值將達到1200億元。
中國方便食品的發(fā)展仍將大有可為。中國食品科學技術學會理事長孟素荷認為，未來。當前中國食品的產(chǎn)業(yè)結構正呈現(xiàn)出“兩極化”特征，即向滿足基本消費及消費兩個方向發(fā)展。而方便食品業(yè)的發(fā)展會在滿足基本需求的同時，逐漸實現(xiàn)價值提升。雖然總量的增速可能趨緩，但新一輪創(chuàng)新與價值的提升即將加速。未來5-10年，中國方便食品仍將保持10%~15%增速。
自1992年以來，中國油炸方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是中國油炸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。全自動油炸機的面世對于方便面和速凍米面制品行業(yè)為代表的方便食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)飛速發(fā)展，至2012年，中國方便食品總產(chǎn)值已超過2700億元，已成為中國食品工業(yè)中一支充滿活力的生力軍。
2012年中國大陸方便面總產(chǎn)量達483.8億包，從行業(yè)的細分來看。占到50%以上；冷凍調理食品從1997年20億元的產(chǎn)值，2010年產(chǎn)值達510億元，增長了二十余倍；掛面產(chǎn)業(yè)也擺脫了過去的落后生產(chǎn)面貌，實現(xiàn)向工業(yè)化、規(guī)模化、自動化的轉變。
會議分析認為，探尋方便食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的根本原因。這是20年來中國社會快速提升的生活水平和人們消費需求的轉變帶來的結果。隨著大量農(nóng)村人口進入都市快節(jié)奏生活所帶來的消費模式的變化，食品工業(yè)在近20年的發(fā)展中呈現(xiàn)出爆發(fā)性的增長，這也為方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機遇。而方便食品正是因為迎合了人們對方便、美味的需求，從而走上了發(fā)展的快行道。中國方便食品產(chǎn)業(yè)的進步同時也是中國消費者生活方式不時轉變和中國社會不時前進與成長的縮影。*常委、中國輕工業(yè)聯(lián)合會名譽會長、中國食品科學技術學會名譽理事長潘蓓蕾說。
今年初發(fā)布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確指出：加快推進方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，對于方便食品的發(fā)展目標。重點發(fā)展冷凍冷藏、常溫油炸機油炸過的方便米面制品等主食食品，推進激進米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。2015年，方便面的產(chǎn)值將達到1000億元，冷凍食品的產(chǎn)值將達到1200億元。