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探討均質(zhì)機的發(fā)展史
閱讀：2596 發(fā)布時間：2013-6-28
Foodjx導(dǎo)讀：均質(zhì)機是食品、乳品、飲料行業(yè)的重要加工設(shè)備。目前，均質(zhì)機多用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或者減少料液的分層，改善料液外觀的昨夜紅，時期色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，是的均質(zhì)機成為食品加工設(shè)備研發(fā)的一個熱點。
據(jù)有關(guān)專家介紹，均質(zhì)機分為低壓、中壓、高壓三大類。自數(shù)年前開始，高壓均質(zhì)機的市場需求不斷增加。高壓均質(zhì)機是液體質(zhì)料均值細化和高壓輸送的設(shè)備。據(jù)介紹，從食感方面看，在減少使用乳化機等外加添加劑以后，為獲得長時間穩(wěn)定的乳化效果，進行高壓均質(zhì)處理是十分有效的手段之一。采用高壓均質(zhì)機處理的物料隨時間延長所發(fā)生的變化比用低壓均質(zhì)機處理少。而且由于實現(xiàn)了物料的細微化，提高了細微化食物在人體內(nèi)的消化吸收率，因此非常適合應(yīng)用于老年人使用的營養(yǎng)食品、病人食品、嬰幼兒食品以及流體食品和功能性食品等高附加值制品的開發(fā)與生產(chǎn)，市場的潛在需求甚高。近年來，色拉調(diào)味汁和人造黃油等生產(chǎn)中也出現(xiàn)利用高壓均質(zhì)機處理的傾向，均質(zhì)機已經(jīng)成為市場上動向之一。
在流體食品等生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)，高壓均質(zhì)機處理的需求很大，因此，對均質(zhì)機內(nèi)部的零配件要求很高，均質(zhì)閥、柱塞、閥頭閥座等核心零配件的材質(zhì)要求*，對耐磨性、耐腐蝕性、硬度、強度、抗彎抗壓性等等要求均有不同程度的標(biāo)準(zhǔn)要求，所以，更均質(zhì)機廠家都在積極尋求新的制造材質(zhì)和新的制作材料。
目前，均質(zhì)機行業(yè)通用核心零配件的材質(zhì)有硬質(zhì)合金、不銹鋼及陶瓷材料，但是這些材料的特點和特性都不能滿足均質(zhì)機的運轉(zhuǎn)需要，硬質(zhì)合金硬度耐磨性雖然高但是脆性強易碎;不銹鋼耐腐蝕性好但是耐磨性很差硬度偏低;陶瓷材料經(jīng)過生產(chǎn)證明也被諸多廠家淘汰（脆性比硬質(zhì)合金高）。而今，均質(zhì)機生產(chǎn)廠家不得已還在使用前兩種材料，但是，這都是基于無法選擇的原因。如今這些都已經(jīng)成為過去，由北京粉末研究所科研部門改制企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出高耐磨、耐腐蝕、強度韌性高的新型材料用于均質(zhì)機核心配件的應(yīng)用，并且在國內(nèi)均質(zhì)機廠家產(chǎn)品上得到應(yīng)用，這解決了國內(nèi)均質(zhì)機廠家發(fā)展進步的關(guān)鍵問題，為提高競爭力打下了有力的基礎(chǔ)。
據(jù)有關(guān)專家介紹，均質(zhì)機分為低壓、中壓、高壓三大類。自數(shù)年前開始，高壓均質(zhì)機的市場需求不斷增加。高壓均質(zhì)機是液體質(zhì)料均值細化和高壓輸送的設(shè)備。據(jù)介紹，從食感方面看，在減少使用乳化機等外加添加劑以后，為獲得長時間穩(wěn)定的乳化效果，進行高壓均質(zhì)處理是十分有效的手段之一。采用高壓均質(zhì)機處理的物料隨時間延長所發(fā)生的變化比用低壓均質(zhì)機處理少。而且由于實現(xiàn)了物料的細微化，提高了細微化食物在人體內(nèi)的消化吸收率，因此非常適合應(yīng)用于老年人使用的營養(yǎng)食品、病人食品、嬰幼兒食品以及流體食品和功能性食品等高附加值制品的開發(fā)與生產(chǎn)，市場的潛在需求甚高。近年來，色拉調(diào)味汁和人造黃油等生產(chǎn)中也出現(xiàn)利用高壓均質(zhì)機處理的傾向，均質(zhì)機已經(jīng)成為市場上動向之一。
在流體食品等生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)，高壓均質(zhì)機處理的需求很大，因此，對均質(zhì)機內(nèi)部的零配件要求很高，均質(zhì)閥、柱塞、閥頭閥座等核心零配件的材質(zhì)要求*，對耐磨性、耐腐蝕性、硬度、強度、抗彎抗壓性等等要求均有不同程度的標(biāo)準(zhǔn)要求，所以，更均質(zhì)機廠家都在積極尋求新的制造材質(zhì)和新的制作材料。
目前，均質(zhì)機行業(yè)通用核心零配件的材質(zhì)有硬質(zhì)合金、不銹鋼及陶瓷材料，但是這些材料的特點和特性都不能滿足均質(zhì)機的運轉(zhuǎn)需要，硬質(zhì)合金硬度耐磨性雖然高但是脆性強易碎;不銹鋼耐腐蝕性好但是耐磨性很差硬度偏低;陶瓷材料經(jīng)過生產(chǎn)證明也被諸多廠家淘汰（脆性比硬質(zhì)合金高）。而今，均質(zhì)機生產(chǎn)廠家不得已還在使用前兩種材料，但是，這都是基于無法選擇的原因。如今這些都已經(jīng)成為過去，由北京粉末研究所科研部門改制企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出高耐磨、耐腐蝕、強度韌性高的新型材料用于均質(zhì)機核心配件的應(yīng)用，并且在國內(nèi)均質(zhì)機廠家產(chǎn)品上得到應(yīng)用，這解決了國內(nèi)均質(zhì)機廠家發(fā)展進步的關(guān)鍵問題，為提高競爭力打下了有力的基礎(chǔ)。