蔬菜汽泡清洗機蔬菜清洗目的
一般數(shù)來，蔬菜汽泡清洗機對蔬菜清洗的目的主要有以下兩個：
  1除去蔬菜原料表面沾染的泥沙，雜質(zhì)
  蔬菜原料在其生長，成熟，采摘，存儲，運輸過程中，經(jīng)歷時間長，經(jīng)歷工序多，不可避免地沾染泥沙，雜質(zhì)等遺物，特別是來自地下的果實，如土豆，紅薯等，更是不可避免地與泥土相粘連。這些泥土，雜質(zhì)的存在，將會對產(chǎn)品的加工質(zhì)量帶來極為不利的影響，所以必須將這些泥沙，雜質(zhì)等洗凈除去。
   2去原料表面沾染的農(nóng)藥和微生物
   蔬菜原料在生長過程中，為了控制病蟲害，常常對蔬菜要噴射一些農(nóng)藥，這些農(nóng)藥的存在會有損于人體健康。另外，蔬菜表面也會或多或少地沾染各種微生物，這些微生物有可能危害蔬菜原料和人體健康，因此必須將其除去。
   蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業(yè)要求的物質(zhì)，尤其是微生物，在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物數(shù)量在10000-100000000個/g之間，某些蔬菜，由于往往粘附著泥土，微生物數(shù)量還要高得多。通過正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數(shù)量會降低到初始數(shù)量的2.5-5%左右。
1.2工藝及設備設計的要求
   在選擇清洗工藝及設備，必須考慮清洗要求達到的洗凈程度。對不同洗凈程度要求的清洗應選擇不同的清洗工藝和設備。洗凈程度要求越高。清洗成本也越高，而且生產(chǎn)成本是以幾何級數(shù)遞增的。
  在設計清洗工藝及清洗設備時，主要從以下幾個方面進行考慮：
  1，可靠性  要求選用的清洗工藝及設備有穩(wěn)定的清洗質(zhì)量，能達到所要求的洗凈程度：
   2  對待清洗對象的影響   要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能對待清洗對象產(chǎn)生新的二次污染：
   3  利用自然環(huán)境的保護  要求清洗工藝及設備能夠防止或盡可能減少清洗廢液，噪聲，廢氣等對自然環(huán)境造成的破壞：
   4  效率  要求清洗工藝及設備具有效率高，節(jié)約勞動力的特點：
   5  良好的作業(yè)環(huán)境  要求所用的清洗工藝及設備能保持良好的作業(yè)環(huán)境，使工人的健康和安全得到保證：
   6  經(jīng)濟性   要求采用既能達到洗凈程度要求，成本又低清洗工藝及要求。
   對食品加工原料在其成熟階段以及運輸，儲藏過程中常常受塵埃，沙粒及微生物等污染，因此，在加工前必須認真清洗，并清除雜物及不合格部分，以便后道工序加工。