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為加強我國食品安全風(fēng)險評估工作，進一步提高我國食品安全水平，衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，組建了由42名委員組成的*屆國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會，并于12月8日在京舉行*屆國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會成立大會。衛(wèi)生部部長陳竺出席會議并講話，會議由衛(wèi)生部副部長陳嘯宏主持，*教科文衛(wèi)委員會副主任任茂東出席會議，*有關(guān)部門、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會主任委員陳君石和42名委員參加了會議。
        據(jù)介紹，改革開放以來，我國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)近10年來保持了20%以上的增速，成為國民經(jīng)濟和人民生活的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。我國已經(jīng)成為世界zui大的食品市場，食品安全也是國內(nèi)貿(mào)易所關(guān)注的焦點之一。目前我國的食品安全狀況不斷改善，總體形勢趨于好轉(zhuǎn)。但是，隨著人民群眾生活質(zhì)量的提高和食品工業(yè)的快速發(fā)展，我國食品安全問題仍然突出，處于食品安全事故風(fēng)險高發(fā)期和矛盾的凸顯期。國內(nèi)外實踐證明，食品安全不存在“*”。為了應(yīng)對不斷暴露的食品安全問題，社會共同采用了食品安全風(fēng)險評估的方法，科學(xué)評估食品中有害因素可能對人體健康造成的風(fēng)險。這種方法被世界貿(mào)易組織（WTO）和食品法典委員會（CAC）應(yīng)用作為制定食品安全控制措施的科學(xué)手段，也是各國政府制定食品安全法規(guī)、標準和政策的主要技術(shù)依據(jù)。
        陳竺說，為科學(xué)指導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理工作，衛(wèi)生部自2000年以來在全國范圍內(nèi)開始建設(shè)食品污染物監(jiān)測網(wǎng)，參照環(huán)境監(jiān)測規(guī)劃/食品污染監(jiān)測與評估計劃（GEMS /FOOD），分別在17個省和22個省設(shè)立食品污染物和食源性疾病致病因素監(jiān)測點，對消費量較大的60余種食品、常見的79種化學(xué)污染物和致病菌進行常規(guī)監(jiān)測。同時還組織開展了4次全國膳食與營養(yǎng)調(diào)查和4次總膳食調(diào)查，基本掌握了全國居民膳食結(jié)構(gòu)、飲食和疾病譜變化趨勢。在基于科學(xué)數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，初步采用通用的風(fēng)險評估原則和方法，借鑒國外發(fā)達國家的經(jīng)驗，對國內(nèi)外部分食品安全熱點問題進行了風(fēng)險評估。
        目前我國的食品安全風(fēng)險評估能力與一些發(fā)達國家相比還有較大的差距。衛(wèi)生部將會同各有關(guān)部門，充分利用各部門現(xiàn)有資源，充分發(fā)揮有關(guān)科研機構(gòu)和院校的技術(shù)和人才力量,加快能力建設(shè)，重點做好以下工作：一是要加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測的能力。力爭利用2年左右的時間，依托現(xiàn)有的疾病預(yù)防控制體系和醫(yī)療救治體系，充分利用各食品安全監(jiān)管部門現(xiàn)有資源，在全國建立起覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)和各省、市、縣，并逐步延伸到農(nóng)村的食品污染物、食源性疾病監(jiān)測和總膳食調(diào)查體系。各省要建立食品安全重點檢驗室，建立食品安全有害因素與食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，形成上下互聯(lián)、資源共享的數(shù)據(jù)平臺，進一步提高食品檢驗檢測、有毒有害物質(zhì)鑒定排查等方面的能力，并逐步建立與接軌的食源性疾病監(jiān)測、調(diào)查、報告和數(shù)據(jù)分析機制。二是要加強食品安全風(fēng)險評估機構(gòu)建設(shè)。積極籌備組建國家食品安全風(fēng)險評估中心，在有能力的省份成立國家食品安全風(fēng)險評估分中心，與全國風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)實驗室建立有效工作機制，為風(fēng)險評估提供足夠技術(shù)和信息支持。三是加快培養(yǎng)掌握食品安全風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險交流方法的高水平專業(yè)人員，不斷提高承擔(dān)食品安全風(fēng)險評估工作的能力。四是要加強食品安全信息收集分析能力。建立部門間協(xié)調(diào)機制，收集、整合各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理信息，調(diào)動各方資源，提高信息管理水平和綜合利用效果，做到對食品安全隱患的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處置。五是不斷完善食品安全風(fēng)險評估制度。衛(wèi)生部正在會同*有關(guān)部門抓緊制定《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定》，在收集分析食品安全風(fēng)險評估建議、制定風(fēng)險評估優(yōu)先項目和計劃、開展風(fēng)險評估活動以及利用風(fēng)險分析結(jié)果等方面進一步完善相關(guān)制度，使風(fēng)險評估工作更加規(guī)范、科學(xué)、。
        陳竺說，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會應(yīng)當(dāng)堅持科學(xué)評估、獨立評估、公開透明的原則，承擔(dān)國家食品安全風(fēng)險評估工作，參與制定與食品安全風(fēng)險評估相關(guān)的監(jiān)測和評估計劃，擬定國家食品安全風(fēng)險評估技術(shù)規(guī)則，解釋食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，開展風(fēng)險評估交流，承擔(dān)衛(wèi)生部委托的其它風(fēng)險評估相關(guān)任務(wù)等。陳竺要求各位委員依法履責(zé)，將食品安全風(fēng)險評估作為一項重要的使命和份內(nèi)的工作，認真完成任務(wù)。他呼吁公眾積極關(guān)心當(dāng)前政府正在開展的食品安全重點工作，支持衛(wèi)生部及有關(guān)部門做好*部署的為期兩年的全國食品安全整頓工作，支持政府開展的食品安全標準清理工作，為提高我國食品安全保障水平，保護人民身體健康多做貢獻。