食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
大型連續(xù)性油炸流水線的工作特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)
閱讀：3347 發(fā)布時(shí)間：2017-8-1 1、油水混合技術(shù)：
新旭東牌油炸機(jī)是一種無(wú)煙型、多功能、油水混合式油炸設(shè)備，設(shè)備采用了上*的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端，其性表現(xiàn)如下：
多用：該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動(dòng)物園比重關(guān)系，使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作用油始終保持純凈，可同時(shí)炸制多種食物，一機(jī)多用。
提質(zhì)：該工藝能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，這對(duì)辣椒這一產(chǎn)品對(duì)油炸工藝的高要求提供了解決方案，使辣椒色澤歡迎度提升，提高了產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)存放期。
節(jié)油：該工藝采取油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。經(jīng)我司新式油炸機(jī)連續(xù)工作5-24小時(shí)后油酸價(jià)測(cè)定，過氧化值和酸價(jià)值分別為1.40和0.062g/100g, 而食品衛(wèi)生國(guó)標(biāo)為4.0和0.15g/100g, 其結(jié)果遠(yuǎn)小于國(guó)標(biāo)，延長(zhǎng)炸油使用周期，減少浪費(fèi)。經(jīng)試驗(yàn)測(cè)得，油水混合油炸機(jī)比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)油50%以上。
健康：該工藝使炸制食品過程產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉。當(dāng)炸油過分干燥時(shí)，水層又可供給炸油層適當(dāng)水份，使所炸食品不會(huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。
環(huán)保：根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)站公布油煙檢測(cè)報(bào)告，普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均值為6.16mg/m3 ,而我司生產(chǎn)油水混合自動(dòng)調(diào)溫油炸機(jī)為1.96 mg/m3 , 為普通油炸鍋的1/3以下，利于操作者的健康及環(huán)保。
節(jié)能：*的產(chǎn)品工藝和科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使用戶節(jié)省電、氣、煤等消耗。
2、結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)：
網(wǎng)帶為不銹鋼材質(zhì)，采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速。油炸時(shí)間可調(diào)。
設(shè)有自動(dòng)起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降，便于人工清洗。
設(shè)有自動(dòng)排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘?jiān)S時(shí)排出。
該設(shè)備內(nèi)部設(shè)有導(dǎo)熱度裝置，能源利用效率高。
以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼制造，衛(wèi)生、易清洗。
配有動(dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產(chǎn)過程中油渣過濾出來，降低了油的酸價(jià)，延長(zhǎng)食用油使用壽命。
采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。
采用自動(dòng)瀝油系統(tǒng)，產(chǎn)品含油率低，產(chǎn)品食欲感強(qiáng)。
3、完善的成套解決方案
*，工廠級(jí)的食品廠往往對(duì)設(shè)備的成套解決方案更為關(guān)注，一套完善的方案可以更好地結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)，設(shè)計(jì)訂做出為適合自己的成套生產(chǎn)系統(tǒng)，成套解決方案的優(yōu)勢(shì)主要有：
大大提高生產(chǎn)的自動(dòng)化，減少人工成本，這在當(dāng)下勞務(wù)費(fèi)上升的背景下，能進(jìn)一步提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本，提率和收益。
控制產(chǎn)品的制作工藝，加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力，降低同一產(chǎn)品的品質(zhì)差異。新旭東油炸流水線可以控制油炸時(shí)間，油溫，對(duì)嚴(yán)苛的制作條件可以有效地滿足。
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