摘要：一條可*生產(chǎn)符合國家標準和用戶要求的花生組織蛋白產(chǎn)品的流水線,目前在濟南面世.椐了解,這條由濟南賽百諾科技開發(fā)有限公司研制成功的生產(chǎn)線*了我國花生組織蛋白生產(chǎn)設備的空白.
我公司介紹說,隨著化健康飲食理念的轉(zhuǎn)變,植物組織蛋白這種對人體非常有益的健康食品正在逐步代替各類動物蛋白而進入人們的餐飲生活.在目前的消費領域里,比較有代表性的可開發(fā)植物組織蛋白是大豆和花生組織蛋白.大豆的原料多于花生,因此國內(nèi)外市場上大豆組織蛋白產(chǎn)品和大豆組織蛋白生產(chǎn)設備已經(jīng)達到了非常普遍的程度.相反,花生組織蛋白及生產(chǎn)線卻較為罕見.
張業(yè)民舉例,由于植物蛋白中沒有動物蛋白所含的*和動物脂肪等對人體不利的物質(zhì),所以被廣泛用于肉制品.快餐和速凍食品,也可以單獨制成各種素肉制品以及不同口味的休閑食品,比如素牛肉干.香腸.火腿腸以及肉餡等,深的消費者青睞.
張業(yè)民介紹,根據(jù)研究和實驗發(fā)現(xiàn),花生組織蛋白不僅在蛋白含量上略比大豆組織蛋白高,而且在其他方面也均優(yōu)于大豆組織蛋白.尤其是大豆組織蛋白難以去除的豆腥味,更是花生組織蛋白所不及的獨到之處.花生組織蛋白以其*的香味誘發(fā)著消費者的食欲.
*,花生是我國*的一種油料植物,尤其是在山東為代表的我國北方地區(qū),他更是與廣大消費者息息相關的食品.而在我國的其他一些地方以及世界大多數(shù)國家,花生卻不多見.所以,世界上很多制造組織蛋白設備的生產(chǎn)商,生產(chǎn)的都是大豆蛋白生產(chǎn)線.即使所生產(chǎn)的組織蛋白是美國.瑞士等的組織蛋白生產(chǎn)設備制造商也沒有制造花生蛋白的生產(chǎn)線的先例.因此,濟南賽百諾科技開發(fā)有限公司研制的該生產(chǎn)線和設備也是*了世界空白.
張業(yè)民介紹,該款流水線結(jié)合我國國情,所生產(chǎn)的花生組織蛋白以花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨.攪拌.調(diào)質(zhì).高溫.高壓.高剪切,將球形蛋白分子打開成鏈狀蛋白分子并重新組織化,形成與肉質(zhì)相同的層片狀纖維結(jié)構(gòu),其不含*和動物脂肪,是肉制品的*替代品.
據(jù)了解,目前我國市場上比較的幾家植物組織蛋白生產(chǎn)企業(yè),所用流水線設備均為美國和瑞士出品,其產(chǎn)品也都是大豆組織蛋白.所以,對于大量出產(chǎn)花生和花生油的我國山東等北方地區(qū),花生組織蛋白和生產(chǎn)線的前景非常樂觀.
