食品生產(chǎn)殺菌消毒中臭氧水應(yīng)用優(yōu)勢
關(guān)鍵詞：食品廠包裝間臭氧消毒機(jī) 食品車間空氣凈化器 食品廠空氣凈化器 啟達(dá)小陳
一、高濃度臭氧水符合GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求
主要用于水發(fā)產(chǎn)品、干果等食品的漂白、保鮮、防腐以及食品生產(chǎn)設(shè)備、容器的殺菌消毒。由于臭氧水分解后轉(zhuǎn)化為水和氧氣，無任何污染和副作用，因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。
于生產(chǎn)乳品、果汁飲料和利樂、中亞等無菌灌裝機(jī)生產(chǎn)線。殺菌廣譜，殺菌速度快，無任何殘留、無氣泡、無毒無害。穩(wěn)定性好，分解后生成氧氣，因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。
二、臭氧水與雙氧水的比較：
普通雙氧水因含有大量醌類有機(jī)雜質(zhì)、重金屬、砷、陰陽離子、機(jī)械雜質(zhì)等，這些有毒有害雜質(zhì)嚴(yán)重影響到人的生命健康。例如：如中毒、有機(jī)物引發(fā)癌癥等癥狀。近來媒體頻頻曝光某些不法廠商使用工業(yè)級雙氧水漂白水發(fā)產(chǎn)品、干果的惡劣事件。
高濃度臭氧水采用臭氧制氧機(jī)以空氣為原料，把空氣中21%的氧氣提純到90%以上再通過高頻高壓電暈法來產(chǎn)生高濃度臭氧再采用高效臭氧氣液混合泵、水氣分離器等生成高濃度臭氧消毒水，可廣泛應(yīng)用于食品、電子、化學(xué)分析及合成等領(lǐng)域，無任何殘留。
三、高濃度臭氧水的使用方法
高濃度氧水可廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產(chǎn)品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工過程中。高濃度臭氧水利用其活性氧*的氧化能力，可破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，從而達(dá)到滅菌消毒的目的。用高濃度臭氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
四、生產(chǎn)設(shè)備消毒
將高濃度臭氧水用水（純凈水或符合市政要求的自來水）通過廣州啟達(dá)QD系列設(shè)備后通上電即可產(chǎn)出10PPM的高濃度的臭氧消毒水，對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面沖洗即可達(dá)到滅菌效果。
五、管道和包裝容器的消毒
廣州啟達(dá)QD系列設(shè)備后通上電即可產(chǎn)出10PPM的高濃度的臭氧消毒水，對管道或容器加壓沖洗1-2分鐘，即可達(dá)到殺菌消毒的效果。
六、生產(chǎn)空間的消毒
將產(chǎn)出的高濃度臭氧水，用噴霧器噴灑在空氣中，即可起到滅菌的效果。因里配有高濃度氧氣源臭氧發(fā)生器，當(dāng)不用臭氧水的時候可只開臭氧發(fā)生器，通過臭氧氣體來對生產(chǎn)空間進(jìn)行殺菌。
七、人員的消毒
產(chǎn)出的高濃度臭氧水后，可對工作人員的手足、皮膚進(jìn)行消毒。
高濃度臭氧水一體機(jī)設(shè)備出水濃度分高、中、低三檔可調(diào)，對于不同的場合、不同的物品進(jìn)行消毒，可根據(jù)不同的情況采用不同的方法和不同的濃度即可達(dá)到理想的消毒效果，又可降低成本。
八、各種食品生產(chǎn)加工過程中高濃度臭氧水的作用
在水產(chǎn)品、水發(fā)食品、干果、肉制品等加工過程中，可以用食品級雙氧水作為加工助劑進(jìn)行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將高濃度臭氧水一體機(jī)接上自來水或純凈水后直接使用，對食品、機(jī)械進(jìn)行殺菌沖洗漂清；無二次污染、無任何殘留，符合食品GB2760-2011新標(biāo)準(zhǔn)。
九、高濃度臭氧水在乳品生產(chǎn)中的應(yīng)用
牛奶對細(xì)菌很敏感，無菌罐裝機(jī)器現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)就是通過高濃度臭氧水的滅菌實現(xiàn)牛奶的*無菌的。因為高濃度臭氧水有著其它消毒產(chǎn)品所沒有的特點：常溫殺菌，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產(chǎn)物是水和氧氣，無任何殘留，不會對產(chǎn)品、包裝盒生產(chǎn)環(huán)境造成污染。乳品用高濃度臭氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：用高濃度臭氧氣體或臭氧水對包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌，這種滅菌一般在密閉空間內(nèi)進(jìn)行。另一種是噴淋法：將高濃度臭氧水均勻噴灑于包裝材料表面，然后通過電輻射加熱或熱空氣加熱使水份*蒸發(fā)，從而完成滅菌過程。
十、參數(shù)見下表
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| | 1、不銹外鋼殼 2、本設(shè)備保修一年，終身維護(hù) 3、本設(shè)備贈送一個微電腦定時器，可實現(xiàn)自動定時或手動定時 |
功能：消毒殺菌除臭原理： 臭氧殺菌類屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所必須的酶；也可以直接與細(xì)菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細(xì)胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，可以滲透到胞膜組織，進(jìn)入細(xì)胞膜內(nèi)的內(nèi)部脂多糖于外膜脂蛋白發(fā)生反應(yīng)，使細(xì)菌的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導(dǎo)致細(xì)胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性死亡。利用“臭氧”氧化之天然特性將阿摩尼亞味及有機(jī)性污染物質(zhì)在*分解中產(chǎn)生的臭味*分解去除，它破壞了產(chǎn)生臭味物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，生成無毒、無臭的物質(zhì)。泳池比賽游泳池幾乎都是采用臭氧技術(shù)處理，不但可去除水中的余氯，分解氯消毒產(chǎn)生的氯仿、溴二氯甲烷、四氧化碳等具有致癌性的氯化有機(jī)物。而且可殺菌；更為經(jīng)濟(jì)的是延長池水的使用時間，成本降低。
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