簡單介紹一下傳統(tǒng)油炸豬皮的做法;

1、生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。

2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。

3、一般涼7天左右，豬皮即可干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。

4、鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。

5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

山東佳特機械科技有限公司根據(jù)豬皮的傳統(tǒng)油炸工藝和客戶的經(jīng)驗，研發(fā)設計的佳特豬皮油炸生產(chǎn)線，油炸出來的豬皮色澤好，不變形，突破了傳統(tǒng)油炸豬皮的產(chǎn)量的限制，豬皮油炸的規(guī)?；a(chǎn)，自動化程度高。降低了生產(chǎn)廠家的成本。深受豬皮油炸廠家的喜愛。

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